황태미역국:담백한 황태살 깊고 시원한 황태육수까지(페스코 채식미역국)

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재미마미

황태미역국:담백한 황태살 깊고 시원한 황태육수까지(페스코 채식미역국)

고기 대신 황태 넣고 끓인 담백한 미역국

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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미역은 씻어 물에 담가 불린다
*미역 불린 물도 미역국 육수로 사용할 것이므로 정수기 물을 받아 불렸어요

황태포 머리 꼬리 부분 가시가 많은 부분 등을 잘라 씻은 후 에어프라이어에 굽는다

조리용가위 , 에어프라이어

냄비에 물을 붓고 구운 황태포와 청주를 넣고 중약불에서 끓인다

황태포 몸통은 가시를 발래내고 가위로 잘라 씻어 물기를 꼭 짠다.

올리브오일을 두르고 다진마늘 넣어 볶다가 황태살 넣어 달달 볶는다
*마늘을 꼭 넣지 않아도 괜찮아요

불린 미역을 가위로 잘라 넣고 국간장 넣어 볶는다
*미역은 오래 볶을수록 더 부드러워요

황태육수가 끓으면 미역이 잠기게 육수를 붓고 끓인다
*미역국에 넣는 육수는 한번에 다 넣지 않고 서너번 나눠서 넣고 끓여요

조리용스푼

역불린 물도 넣어서 끓인다

미역국이 다 끓여지면 불을 낮추고 간을 보아 소금으로 부족한 간을 맞춘다
*미역국엔 소금이 들어가야 한결 국물맛이 시원해요

그릇에 국을 담고 들참기름을 조금 둘러준다
*들참기름에 황태와 미역을 볶지 않고 먹기 직전에 넣어주는게 중요해요

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등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-20

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#황태미역국 #수능국 #미역국 #채식미역국

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