2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전 [명란젓 부문] 떠먹는 명란푸딩

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2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전 [명란젓 부문] 떠먹는 명란푸딩

부드러운 푸딩 속에 톡톡 튀는 명란의 알, 떠먹는 명란푸딩입니다. 은은한 단맛과 명란의 짭짤함이 어우러진 단짠단짠의 푸딩이에요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1T 구매
박력분
1T 구매
버터 12g
1조각 구매

조리도구

도마
구매
숟가락
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냄비
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볼
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디저트볼
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노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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명란의 알만 사용했어요. 명란 1개를 반으로 갈라 숟가락으로 알부분을 긁어내면 쉽게 분리할수 있어요.

도마 , 숟가락

우유 300ml에 명란알과 버터 1조각을 넣고 미지근할 정도로 데워주세요.

계란 노른자 3알에 설탕 깎아서 1T, 박력분 1T를 넣고 섞어주세요.

볼 , 숟가락

위에서 섞은 계란노른자 위로 미지근한 우유를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. (우유가 너무 뜨거우면 섞기 전에 계란이 익어버릴수 있어요.)

약불에서 저어가며 끓여주세요. 원하는 농도가 될때까지 끓여주시면 되는데 기포가 살짝 올라올때 불을 꺼주면 딱 맞더라구요.

그릇에 계란과자를 부숴 넣고 그위로 명란크림을 부어줍니다.

저는 고명으로 명란 마요네즈도 살짝 올렸더니 단짠단짠 더 맛있었어요.

: 더욱 부드러운 식감을 원하시는 분들은 믹서기로 곱게 갈아 채로 걸러주셔도 됩니다. 저는 명란의 알이 톡톡 튀는게 재미있어서 갈지 않고 사용했어요 :)

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등록일 : 2024-09-19 수정일 : 2024-09-19

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#명란 #푸딩 #명란푸딩 #명란젓 #초간단 #간식 #아이간식

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