안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

초고추장은 새콤달콤 입맛을 돋워

주는데요.

한식용 샐러드라고 할까요?

'신애라 요리의 정석' 에서 최경숙

선생님의 초고추장 샐러드를

만들었어요.

그럼 보실까요?

재료 상추 4줌, 양파 1/4개, 빨간 파프리카

약간, 노랑 파프리카 약간, 오이 1/4개,

고추 1개

양념 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름

1큰술, 초고추장 1과1/2큰술

이웃집에서 직접 기른 상추를

나눠주셨는데, 깨끗이 세척해서

손으로 뜯었어요.

채소들은 냉장고를 털어 만들면

되겠네요.

쑥갓이나 깻잎을 넣어주면 향이

좋아 추천드려요.

파프리카는 남은 자투리라서

작게 썰고 양파는 곱게 채썰어요.

오이는 동글동글 썰고 고추는 어슷

썰어요.

깨소금은 갈아주어요.

만들기 직전에 갈아야

향이 좋아요.

채소들을 모두 넣어요.

고춧가루 1큰술, 빻은 깨소금 1큰술,

참기름 1큰술을 넣어 버무리고

마지막에 초고추장 1큰술 반을

넣어요.

고춧가루, 깨소금, 참기름만 넣어두면

채소가 숨이 죽지 않아요.

그러므로 초고추장은 먹기 직전에

마지막에 넣어 상에 내가세요.

요렇게 마무리되었어요.

초고추장 샐러드 완성입니다.

우리 입맛에도 잘 맞는 샐러드고요.

냉장고를 털어 만들기 좋은

메뉴입니다.

재료도 소스도 간편하니까요.