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잇커피

[알토란레시피]가지볶음 쫀득한식감으로 만들어요~

가지만 사다놓고 냉장고에 방치해 놓은 것 얼른 꺼내서 가지볶음 만들었어요. 알토란 가지볶음을 토대로, 고추가루 추가하고 참기름대신 들기름을 넣어서 만드니까 훨씬 더 맛있어요. 파프리카도 넣었던데 가지볶음에 파프리카 넣는 것은 가족들 입맛에는 별로인 것 같아 넣지 않았어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗이 씻은 가지는 반으로 자른 후에 어슷썰기 해 주세요.
굵은 소금을 골고루 버무려서 30분 정도 절여 주세요.
가지가 절여질 동안 양파, 대파, 홍고추를 썰어서 준비해 주세요.
분량의 양념장을 만들어 주세요.
[양념장]
진간장3T
국간장1/2T
맛술3T
다진마늘1T
고추가루1/2T
올리고당2T
30분 정도 지나면 가지에 약간의 물이 생겨요.
흐르는 물에 한번 씻어서 물기를 꼭 짜 주세요.
기름을 두른 후에 양파를 먼저 볶다가 가지를 넣고 볶아 주세요. 그 후에 양념장을 넣은 후 볶아 주세요.
홍고추와 대파, 들기름1큰술을 둘러 준 후 살짝 볶아 통깨를 뿌려서 완성합니다.
물컹거리는 식감이 싫었는데 절여서 만든 가지볶음이라 꼬들한 식감이 있어서 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다
팁-주의사항
영양밀도가 아주 높다는 것을 알고 먹다보니 가지 반찬이 좋아지더라고요ㅎㅎ 낮은 칼로리에 충분한 비타민과 미네랄, 식이섬유를 가지고 있는 가지요리 한번 만들어 보셔요.

등록일 : 2020-02-15 수정일 : 2020-02-16

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

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