#정월대보름 흑설탕 피칸 롤 쿠키 만들기(+영상)｜효썸

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#정월대보름 흑설탕 피칸 롤 쿠키 만들기(+영상)｜효썸

파트 브리제 반죽으로 롤 쿠키를 만들어봤어요!
식감은 파이 쿠키도 아닌데 버터가 녹으면서 결이 좀 생겨 바사사하면서 쿠키처럼 바삭하기도 해요!
속에 넣은 흑설탕은 녹았다 굳어서 달달하면서 쫀득하고, 피칸의 향이 정말 좋았어요!

*18개 분량.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[쿠키반죽]

[필링]

흑설탕
40g 구매
피칸
25g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 흑설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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볼에 박력분을 체에 내려서 넣고, 설탕과 소금도 넣어주세요. 그런 다음 거품기로 골고루 섞어주세요.

미리 사방 1cm 크기로 썰은 차가운 버터를 넣고

스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.

버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.

가운데에 홈을 만들고 노른자랑 차가운 물을 섞어서 부어주세요.

주걱으로 가르듯이 섞다가 뭉쳐지기 시작하면 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

버터가 녹지 않도록 오래 반죽하지 마세요!

종이호일 또는 랩 사이에 반죽을 놓고 28×28cm 크기로 밀어주세요.

버터가 녹지 않도록 30분 정도 휴지시킨 후 밀면 더 좋아요!(전 시간 없어서 바로 밀었습니다...)

잘게 다진 피칸과 흑설탕을 잘 섞어서 가장자리 조금 남겨두고 골고루 뿌려주세요.

피칸 대신 좋아하는 견과류를 사용해도 됩니다!

돌돌 말아주세요.

완성된 반죽은 냉동실에 1시간 정도 굳혀주세요.

1시간 후, 반죽을 0.7~1cm 두께로 썰어주세요.

190℃로 예열한 오븐에 13~15분간 구워주세요.

: 버터가 녹지 않도록 재빨리 작업해주세요.

흑설탕피칸롤쿠키 관련 상품

등록일 : 2020-02-07 수정일 : 2020-09-24

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#흑설탕 #피칸 #쿠키 #롤 #쿠키 #냉동쿠키 #흑설탕 #피칸 #롤 #쿠키 #파트 #브리제

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