김치수제비 만들기~ 시원 개운 쫀득!

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팬이맘

김치수제비 만들기~ 시원 개운 쫀득!

김치수제비 뜨끈하게 끓여서 호록 호록 ~
수제비가 쫀득 쫀득~
눈도 오고 흐릿한 날씨에 집에 있는 식재료만
사용해서 끓인 김치수제비인데요.
요고 한 그릇 먹으니 든든하기도 하지만
몸도 따끈해지는 느낌이 들더라고요.
콩나물이 있었더라면 훨씬 개운할 것이라는 생각도 들지만
깔끔한 김칫국물 맛이 속까지 시원하게 뻥 뚫어주더라고요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
500g 구매
김치국물
300ml 구매
대파
2대 구매
마늘
3톨 구매
물
2.5L 구매
디포리
1줌 구매
밀가루강력분
4컵 구매
우유
100ml 구매
반죽할물
150ml 구매
소금
0.5작은술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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디포리 먼저 살살 볶은 후 무 한 조각과 대파 줄기와
마늘 3톨 넣고 물 2L 넣고
육수를 만들었어요.
육수가 끓어오르면
불을 줄여 중약불에서 20분 정도 끓여줍니다.

첨 센불 끓으면 중약불

밀가루 4컵에 정제염 0.5 작은 술 넣고요.

물 150ml와 우유 100ml 넣고
반죽을 했고요.

반죽에 우유를 넣으면 반죽이 고소하고 부드러워요.

마구 반죽 후

비닐 덮어서 냉장실에 1시간 숙성했어요.

김치는 1/4쪽 정도이고요.

쫑쫑 썰어 준비하고요.

육수에서 건더기 모두 건져 내고요.

육수에 김치 국물 3국자(300ml)를 넣고요.
양념 맛에 따라 김치 국물은 가감합니다.

김치 준비한 것도 모두 넣었어요.
센 불에 올려서
끓으면 중간불 정도로 끓입니다.
물 양도 줄어들어서 500ml 더 넣었어요.

보글보글 김치 국물이 마구 끓어 오르면

불을 잠시 꺼두거나 불을 약불로 줄인 후
찬물을 옆에 두고
반죽을 얇게 떼어내서 국물에 투하하면 됩니다.
수제비 넣으면서 살짝살짝 저어주어야 서로 달라붙지 않아요.
대파를 넣고요.

이단계에서 콩나물 한 줌 넣으면 국물이 더 개운해진답니다.
해물을 넉넉하게 넣으면 더 구수하고요.

간이 약하면 김칫국물을 더 넣어 간을 보면 되고요.

포르르 끓으면 김치수제비 만들기 완성!!

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2017-12-09 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 4

Kwonsohee 2018-08-17 18:42:47

간단하면서도 쫀득하니 진짜 맛있네요

호영호돌 2018-12-11 13:07:17

오랜만에 맛있는 수제비를 먹었어요

예당이 2018-02-20 23:34:37

진짜 이 맛이예요^^잘배워가요

댓글 0

#김치수제비 #수제비 #수제비끓이기 #김치요리 #김치국물요리 #시원한수제비 #별미

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