백종원 북어국 끓이는법

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백종원 북어국 끓이는법

믿고 만드는 백종원 레시피, 해장국으로 아주 좋은 백종원 북어국 끓이는법입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 북어채는 물에 10분정도만 잠깐 담궈주었어요. (북어채 건지고나서 이 물 버리지 마세요.)

그리고 10분후 건져 냄비에 잘게 찢어주거나 잘라주고 참기름 한스푼 넣어 볶아주었어요. 음. 구수한 냄새.

백종원 북어국 레시피의 첫번째 팁! 바로 북어채 담궈논 물과 쌀뜬물인데요. 북어채 담궈논물은 절대 버리지 마시구 여기에 넣어주셔야되요. 그리고 쌀뜬물은 없으면 물로 넣어줘도 상관없지만 저는 딱마침 밥도 해야되서 얼른 쌀을 씻어 쌀뜬물도 넣어주었어요.

팔팔 끓여주다가

다진마늘 1스푼

국간장 2스푼

새우젓 반스푼 넣어 끓여주었어요. 백종원 북어국 레시피의 두번째 팁. 바로 새우젓이에요. 소금으로 간을 다하는게 아닌, 새우젓으로 어느정도 해주고 나머지 모자란 간은 소금으로 해주거나 새우젓을 더 넣어주거나 하는거랍니다.

두부도 있으면 넣어주면 너무 좋겠지만 아쉽게도 두부가 없어서 계란만 넣어주었어요. 계란은 풀어서 빙 둘러 부어주고

휘젓지 말고 그대로 두어야 국물이 탁해지지 않는다고 해요.

마지막엔 파도 송송 넣어 한번더 끓여주면 완성. 요상하게 색깔이 좀 탁한것같은데 그래도 넘넘 구수한 북어국이에요. 그냥 물보다 확실히 쌀뜬물이 더 깊은맛이 나는것 같더라구요. 요렇게도 충분히 맛있어 호로록 들이키지만 두부까지 들어갔으면 더더 맛있었을 고소한 북어국. 좀 얼큰하게 매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추도 송송썰어 넣어주면 좋겠죠? 술먹고 다음날 해장국으로 추천해요.

북어국 관련 상품

등록일 : 2016-05-05 수정일 : 2016-05-09

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http://blog.naver.com/seohyun_9088

sns

포토 리뷰 6

요리 후기 34

발탄강쥐 2018-08-30 20:07:06

제가 간장을 큰수저로 2개 넣었더니 색이 좀 진하긴한데 물 추가해 끓였더니 맛있네요~^^ 맛있게 잘 먹었어요 *^^*

김인화 2022-10-09 20:16:44

레시피대로해서먹었는데울신랑이맛있다고두그릇이나먹었네요넘감사드립니다

생콩냥 2017-04-11 23:01:08

전에는 새우젓 넣지않고 했었는데 쌀뜬물과 새우젓이 약간 들어가니 더 깊고 시원하네요 맛있어요 ^^

댓글 3

#북어국 #북어 #해장국 #해장 #백종원북어국

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