편식 NO! 맛있는 당근타르트 만들기

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효썸

편식 NO! 맛있는 당근타르트 만들기

저는 당근 특유의 비린 향을 싫어해서 카레나 채썰지 않으면 먹기 힘든데
시나몬가루와 크림치즈로 당근 향을 많이 잡았어요ㅎㅎㅎ
*지름 18cm 타르트 틀 사용.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[파트슈크레(타르트지)]

버터
50g 구매
노른자
1개 구매
설탕
30g 구매
박력분
100g 구매
아몬드가루
20g 구매
바닐라익스트랙
1/2tsp 구매

[당근필링]

[크림치즈프로스팅]

[당근모양 마지팬(생략가능)]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

동영상

조리순서Steps

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(파트슈크레/타르트지) 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요. 그런 다음 노른자+바닐라익스트랙을 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

1번에 가루류를 반씩 나누어 넣어가며 보슬보슬 하게 섞어주세요. 가루가 보이지 않으면 한 덩어리로 반죽해주세요.

냉장고에 30분 휴지시켜주세요.

휴지가 끝나면 반죽을 0.3~0.5cm 두께로 넓게 밀어서 틀에 담아 모양을 잡아주세요.(지름 18cm)

반죽에 종이호일을 깔고 누름돌이나 쌀, 콩 등을 채워주세요. 그런 다음 180℃ 10분 구워주세요.(타르트지를 먼저 살짝 구워주면 더 바삭하게 먹을 수 있어요!)

(당근필링) 당근을 적당한 크기로 자르고 익을 때까지 찌거나 삶아주세요.

믹서기에 (당근필링) 재료를 모두 넣고 곱게 갈아주세요.(찐 당근이 너무 뜨거우면 살짝 식힌 후에 사용해주세요.)

체에 한번 내려주세요.

반죽에 당근필링을 모두 담아주세요. 그런 다음 180℃에서 25~30분간 구워주세요.(구워지면서 부풀어지는데 식으면 다시 가라앉아요!)

다 구워지면 식힘망에 올려 미지근하게 식힌 후 냉장고에 차갑게 넣어두세요!(크림이 녹지 않도록!)

볼에 말랑한 버터와 크림치즈를 넣고 섞다가 바닐라익스트랙, 슈가파우더를 넣고 크림을 만들어주세요. 그런 다음 차갑게 식은 당근타르트 위에 평평하게 펴발라주세요!(크림을 다 사용합니다!)*마지팬을 만들 동안 냉장고에 넣어두세요.

(마지팬) 아몬드가루와 슈가파우더를 체에 곱게 내려주세요. 그런 다음 우유를 아주 조금씩 넣어가며 반죽해주세요. 한 덩어리로 뭉쳐지면 우유를 그만 넣어주세요!(냉장고에 30분 휴지시켜주세요.)

대충 2:1로 나눠서 작은 반죽에는 초록색 식용색소를 큰 반죽에는 노란색과 빨간색 색소를 묻혀 색을 입혀주세요.

주황색 반죽을 적당히 떼어 당근모양으로 만들어주세요.

초록색 반죽을 조금만 떼어 잎을 만들어주세요.

사용하는 틀에 맞게 크기와 갯수를 조절해주세요.

타르트 위에 올려주세요.

다진 아몬드를 테두리에 뿌려주세요.(생략하거나 다른 견과류로 대체가능 해요!)

마지팬 기준으로 잘라서 드세요~

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등록일 : 2016-04-29 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 4

요리 후기 4

땅아짱 2020-04-18 22:17:03

시어머님 선물드리려고 만들었어요! 근데 크림치즈랑 버터랑 크림화 만들때 왜케 물이생기는지 모르겟어요 물좀 버리고 계속 믹스햇는데 크림이 노랗고 물이 계속 잇네용 왜구롤까요?

쉐프의 한마디2020-04-19 17:38:39

오래 섞으셨나요?

sluggardly 2018-05-27 12:19:36

조그만하게도 만들엇는데 맛잇어요!!!

쉐프의 한마디2018-05-27 16:23:28

작게 만드니깐 정말 귀엽네요~!!^^

김모씨 2024-05-13 18:31:04

맛있는 레시피~감사드립니다 ^^

댓글 3

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