Name: 바나나 마들렌 만들기(+바나나우유 커스터드크림)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 바나나맛 우유 250g; 노른자 2개; 설탕 30g; 박력분 20g; 바닐라익스트랙 1tsp (생략가능); 버터 10g (생략가능); 계란 2개; 설탕 80g; 박력분 100g; 베이킹파우더 2g; 녹인 버터 100g; 바닐라익스트랙 1tsp

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효썸

바나나 마들렌 만들기(+바나나우유 커스터드크림)

친언니가 사준 바나나모양 틀을 이용해 바나나 커스터드크림을 넣은 바나나 마들렌을 만들어 봤어요~!!^^
*6개 분량.(바나나모양 틀 기준)

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[바나나우유 커스터드크림]

[마들렌 반죽]

노하우

동영상

조리순서Steps

(바나나우유 커스터드크림)바나나우유를 내열용기에 담고 전자레인지(600w)에 1분간 가열해주세요.

전자레인지

볼에 노른자와 설탕을 넣고 섞어주세요.

박력분을 넣고 골고루 섞어주세요.

전자레인지(600w) 1분 가열하고 거품기로 한번 전체적으로 섞어주세요. 그리고 다시 전자레인지(600w)에 2분~2분 30초 가열해 걸쭉한 농도로 만들어주세요.(너무 가열하면 익을 수 있으니 시간을 나눠서 가열해주세요.)

크림이 따뜻할 때 바로 버터와 바닐라익스트랙을 넣고 섞어주세요.

랩을 크림과 밀착시키고 냉장고에 넣고 차갑게 식혀주세요.

(마들렌 반죽) 볼에 계란과 설탕을 넣고 섞어주세요.

바닐라익스트랙 또는 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

박력분을 넣고 섞어주세요.

녹인 버터를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

반죽을 짤주머니에 담고 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

사용할 틀에 버터나 식물성오일을 발라주세요.

바나나우유 커스터드크림을 부드러워지도록 섞은 다음 짤주머니에 담아주세요.

먼저 마들렌 반죽을 얇게 짜주세요.

크림을 중앙에 길게 짜주세요.

그 위에 마들렌 반죽을 짜주세요.

170℃에서 20분간 구워주세요.

: 마들렌 반죽을 이용해서 배꼽이 생기면서 윗면(무늬가 없는 면)이 터질 수 있는데 식힐 때 윗면을 살짝 누르고 터진 부분이 바닥으로 놓고 식혀주시면 식으면서 오므려져요^^
구워지면서 크림이 반죽에 스며들 수 있으니 조금 넉넉하게 짜주세요~

바나나마들렌 관련 상품

등록일 : 2016-04-21 수정일 : 2016-05-01

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