블랙 포레스트 컵케이크 만들기

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블랙 포레스트 컵케이크 만들기

보통 블랙 포레스트 컵케이크에는 체리퓨레가 들어가고 체리로 장식하는데
아직 체리가 맛있는 철이 아니라서 체리를 생략하고 만들었어요ㅎㅎㅎ
*6개 분량.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽]

[생크림]

휘핑크림 또는 생크림
200g 구매
설탕
20g 구매

[장식]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

▶ 생크림 조리법

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(반죽) 계란을 담은 볼을 따뜻한 물(40℃)을 담은 볼 위에 올려서 중탕으로 거품을 내주세요.

계란에 설탕을 3번 나누어 넣어가며 핸드믹서로 섞어주세요.(처음에는 저속으로 계란을 풀어주다가 중속~고속으로 거품을 내주세요.)

반죽을 떨어뜨렸을 때 모양이 3초간 유지가 되고 이쑤시개를 꽂았을 때 쓰러지지 않으면 저속으로 약 2분간 공기를 정리해주세요.

가루류(박력분+코코아가루)를 3번에 넣고 바닥에서 위로 훑듯이+좌우로 흔들어 가며 섞어주세요.

식물성오일+우유+바닐라익스트랙을 반죽에 넣고 재빨리 섞어주세요.

반죽을 틀에 나눠 담고 바닥에 떨어뜨려 공기를 빼주세요.

180℃에서 20분간 구워주세요.

잘 구워졌으면 케이크를 완전히 식혀주세요.(이쑤시개로 찔러서 익었는지 확인하고 차갑게 식혀야 크림이 녹지 않아요!)

(크림) 차가운 휘핑크림+설탕을 깨끗한 볼에 담고 핸드믹서를 이용해 처음에는 저속으로 섞다가 중속~고속으로 흐르지 않고 뿔이 생기는 단단한 크림으로 휘핑해주세요.

(장식) 원하는 모양깍지를 낀 짤주머니에 휘핑한 크림을 담고 식은 컵케이크에 원하는 만큼 크림으로 장식해주세요.

감자 칼로 초콜릿을 긁어 크림을 위에 듬뿍 뿌려주세요.(이게 블랙 포레스트 케이크 포인트!)

체리나 초코볼을 올려 마무리해주세요.(보통 블랙 포레스트 케이크는 체리퓨레를 안에 넣고 체리로 장식해야하는데 체리를 구하지 못했어요;;)

: 미리 사용할 계란을 실온에 꺼내주세요.
가루류는 2번 채에 내려주세요.
컵케이크가 식은 후에 장식해주세요.

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등록일 : 2016-04-07 수정일 : 2017-12-15

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#블랙 #포레스트 #컵케이크 #컵케이크 #디저트 #오븐 #초코볼 #초콜릿 #생크림 #홈베이킹 #홈메이드 #효썸

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