黒豚のドゥンカルビは冷水に漬けて血を除去してください。 ジョンヒャン+丸胡椒+月桂樹の葉+清州などのハーブを入れて沸かしたお湯で黒豚トゥンガルビを茹でてください。 私はジョーの水にシナモンパウダー1TSを入れたら、水の色が少し変ですね。 シナモンの香りが台所に広がるのが良かったのですが、色は全く違いますね。 茹でた黒豚の背骨は冷水で洗い流して余分な不純物を取り除き水気を切ってください。 肉ぶくれがある部分に切り込みを少し入れていただいても結構です

分量の材料通りバーベキューリップソースを鍋に入れてグツグツ煮込んでください。

あのように切れ目は入れるとバーベキューソースがよく切れるのでもっとおいしいです。

まんべんなくバーベキューソースを塗って密閉容器に入れて冷蔵庫の中にすっぽり。 すぐ焼いて食べてもいいですが、私はいつも一日くらい冷蔵庫に置いて焼いて食べます。

オーブンパンにホイルを敷いて、その上にキッチンタオルを敷いてください。 水をキッチンタオルに少しかけてください。 これからは焼き網をのせてタレがよく切った黒豚カルビをのせてください(---> こうして焼けば後でホイルだけそっと歩けばオーブンパンはきれいです。) 230度に予熱したオーブンで30分ほど焼いてください。 途中で一度ひっくり返してください。

熟したバーベキューリップ完成です。