牡蠣チヂミ、牡蠣料理 水気が出ない牡蠣チヂミ
旬の牡蠣で水気のできない牡蠣チヂミを作りました
2 人分
15 分以内
동그랑
材料
  • カキ
    1荷造りする
  • 大根
    1一切れ
  • 塩
    少し
  • チヂミ粉
    2TS
  • にんじん
    少し
  • ニラ
    少し
  • 卵
    2ea
  • 食用油
調理順
STEP 1/15
牡蠣を1パック買いました。 大小の牡蠣が混ざっていますね。
STEP 2/15
大根を下ろし金にすりおろして牡蠣に入れます。
STEP 3/15
塩小さじ1と大根をすりおろした牡蠣を手でやさしく混ぜ合わせます
STEP 4/15
牡蠣の不純物が大根にくっついて大根が黒くなりました
STEP 5/15
大根おろしで和えた後、きれいに洗ったカキはざるに畑を耕して水気を切ってください。
STEP 6/15
きれいに洗って水気を切った牡蠣は大さじ1/2を入れ、中弱火で軽く火を通します。
STEP 7/15
料理酒を入れて軽く火を通したカキは、再びざるに畑を耕して水気を切ってください。
STEP 8/15
軽く火を通して水気を切った牡蠣にチヂミ粉大さじ2を入れ、乾いた粉の服を着せます。
STEP 9/15
卵水に細かく刻んだニンジンとニラを入れて塩1つを入れて混ぜます。
STEP 10/15
熱したフライパンに食用油を入れ、弱火にしてチヂミを焼く準備をします。
STEP 11/15
卵の水に乾いた粉をまぶしたカキを入れてください。
STEP 12/15
大きさの大きい牡蠣は一つずつのせて、小さい牡蠣は三、四つずつのせてくれます。
STEP 13/15
底面がある程度火が通ったら、スプーン2本でひっくり返すと簡単にひっくり返すことができます。
STEP 14/15
前後にこんがり焼いてくれます。
STEP 15/15
牡蠣チヂミ完成です
牡蠣を洗う時は大根をすりおろして揉むときれいに手入れできます
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