じゃがいもは5粒くらいきれいに洗って皮をむいてあげました。 スライサーで繊細なジャガイモの千切りを作っていただいた後、塩1tを入れて約20分漬けました。

その後、水気がこのようになりますが、軽く絞ってください。 水に沈んだでんぷんと水気を絞ったジャガイモの千切りとゴルゴンゾーラ1Tをボウルに入れました。 でんぷん粉やチヂミ粉を追加して接着力を調節してください。 好みによってゴルゴンゾーラはもう少し入れていただいても結構です。 私は大好きで1+1/2Tさんにしました。

油を多めに入れてくれますが。 料理チップの前のようにしっとりと食べたい方はコーン油、天ぷらのようにサクサク感がほしい方は天ぷら油をおすすめします。

スクープくらいの量をこのように丸く均等に広げ、両側にカリッと焼いてください。

二重に重ねます。 揚げたての温かいチヂミの間にピザチーズを溶かします。 モッツァレラを揚げたてのジャガイモの千切りに均等に広げていただくと、間もなくこのようにサイドからとろけるのが見えます。

上に覆うもう一枚のこんがりと焼いてくれました。 黄金色の茶色でおいしそうに前後に焼きます。

さっきのせたチーズの上に一枚をポンとのせれば完成です。 上の仕上げで覆ったジャガイモチヂミ一つがピザチーズを完全に溶かす役割をしてくれます。