国産の青レモン5kgを1箱購入しました。 青レモンは私も初めてですが、新鮮で素敵ですね。

レモン砂糖漬けを作るために、まずレモンを洗浄します。 粗塩でこすって洗い、ベーキングソーダを溶かして洗い、酢水でもう一度洗い流します。 輸入レモンを使用する場合は、お湯で一度揚げたりします。 私は国産レモンなので、お湯の消毒は省略しました。

きれいに洗ったレモンは水気を切って水気を完全に取ります

水気が切れたらレモンを薄くスライスしてくれます。 レモンの種はすべて取り除きます。 今回の青レモンには種が本当に多いんですよ。 フォークで一つずつ全部取り除いてくれました。

スライスしたレモンを大きなボウルにすべて入れます。

レモンの重さと同量で砂糖を注ぎます。 砂糖は非精製原糖を使用していますが、レモンシロップ作りをした時、レモンシロップが少し茶色くなりますが、それでも原糖が深い甘みがあってもっと好きです。

レモンと砂糖をまんべんなくよく混ぜます。

砂糖が溶けるようにビニールを覆い、しばらくそのままにしておきます。 たまに砂糖をかき混ぜながら溶かしてくれます

砂糖がある程度溶けたら、熱湯消毒したガラス瓶に入れます。

非精製原糖なので茶色くなる手作りレモンシロップですが、炭酸水を混ぜてエードにすると茶色はほとんど消えてほのかな黄色になります

氷と炭酸水を混ぜてレモンエードで飲むと、涼しくて甘酸っぱくてとてもおいしいですよ。 暑さを和らげる清涼感そのものです~^^

甘酸っぱい味に清涼感まで加わり、暑い夏に飲みやすいですよ。