Name: グラノーラ作り ジャドール グラノーラレシピ 手作りオートミールチョコグラノーラも一緒に
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: オートミール 150g; ピーカン 70g; アーモンドスライス 50g; ココナッツ 25g; レーズン 30g; ソルタナ 30g; シナモンパウダー 2g; メープルシロップ 60g; 黄砂糖 45g; オリーブ油 50g; 塩 3g

10K Recipe

グラノーラ作りジャドールグラノーラレシピ手作りオートミールチョコグラノーラも一緒に

ザドル様のグラノーラレシピは、世界唯一のミシュラン3スタービーガンレストランで作ったグラノーラを家庭で作りやすくアレンジしたレシピです。

4 人分

60 分以内

에리카

材料

オートミール

150g
ピーカン

70g
アーモンドスライス

50g
ココナッツ

25g
レーズン

30g
ソルタナ

30g
シナモンパウダー

2g
メープルシロップ

60g
黄砂糖

45g
オリーブ油

50g
塩

3g

調理順: STEP 1/21

材料を計量して準備します。まずオートミール150gを計量し、残りのナッツ類を用意しますが、レシピに載せた通り同じように準備すれば、よりおいしいグラノーラを作ることができます。でも、それぞれ好きなナッツに代わってもいいですよ。私も家にあるナッツで、重さだけ合わせて準備しました。

STEP 2/21

レシピと違って、私はアーモンド70g、クルミ50g、

STEP 3/21

カシューナッツ30g、ひまわりの種25g、

STEP 4/21

そしてレーズン30gを用意しました。重さは合わせて種類は違いました。レーズン以外の材料はすべて混ぜ、シナモンパウダー2gを入れて一緒に混ぜます。シナモンパウダーはお好みで省略できます

STEP 5/21

シロップを作ってあげます。オリーブオイル50gを鍋に入れます

STEP 6/21

メープルシロップ60gを入れてくれるんですが、私は蜂蜜を使いました。

STEP 7/21

砂糖45gと塩3gを入れます。塩は粒子の細いものを使用し、もし太いものなら細かく砕いて使用してください

STEP 8/21

中弱火でよくかき混ぜながら煮込みます。こうやって煮ながら塩と砂糖を完全に溶かしてあげて、水分も飛ばしてあげると焼く時間も短縮され、味もより良いそうです。他のグラノーラレシピでは作る過程を省略することもありますが、そして私も作らずにすぐに作りましたが、上記の長所があるそうなので、今度作る時に参考にしなければなりません。

STEP 9/21

よくかき混ぜながら煮込み、全体的にぐつぐつ気泡がついたら火を消します

STEP 10/21

オートミールとナッツを混ぜておいたものに煮込んだシロップをすべて注ぎます

STEP 11/21

そしてまんべんなくよく混ぜます。シロップがついていないものがないようにまんべんなくよく混ぜます

STEP 12/21

オーブントレイにグラノーラを混ぜたものを注ぎ、まんべんなく平らに広げます

STEP 13/21

薄くて平らに広げてオーブンに入れて130度で計40分焼きますが、15分に1回取り出してかき混ぜなければなりません。

STEP 14/21

15分焼いた後、取り出してまんべんなく一度かき混ぜます。そして2回目にオーブンに入れ、130度から15分もっと焼きます

STEP 15/21

2回目に焼き上げたグラノーラをもう一度かき混ぜます。次にオーブンに入れ、今度は130度5分焼きます

STEP 16/21

5分後に取り出してレーズンを入れます。オーブンに入れ、最後の 5 分焼けば完成です。

STEP 17/21

焼き上がったグラノーラです。レーズンが入るともっとおいしそうです。

STEP 18/21

チョコグラノーラを作ったりもしました。同じ材料にココア粉だけスプーン1杯入れてシロップを作りました。そしてオートミールとナッツに注いで混ぜ、オーブンで同じように焼いてくれました

STEP 19/21

そうして完成したグラノーラ2種、普通のグラノーラとチョコグラノーラです。普通のグラノーラは塩が入っていて、シロップも濃い方だからか、まるでソルテッドキャラメルのようです

STEP 20/21

チョコグラノーラはやはりチョコ味が入ってもっとおいしいです。香ばしくて濃い感じ

STEP 21/21

焼き塩など、もう少しおいしい塩を入れて作ると、はるかに高級で美味しいと思います。味がよく合うのでおいしいという感じがすると思います。手作りグラノーラ作り、ジャドル様のミシュランレストランのグラノーラレシピで高級でおいしく作ってみてください~