10K Recipe

レモンディルバター作りレシピ［加塩バター無塩バターどんなバターを使おうか？

レモンディルバターはパンに塗って食べる時がおいしいので、その分風味も重要だ。良いバター、生レモン、ディルハーブの良い原材料が集まって深い香りと味を作り出す。形もきれいで周りにプレゼントすると本当に好きだ:)おいしいバターをもっとおいしく食べたいなら、一度くらいはこのように手作りバターを作ってみたらどうだろうか？材料を購入して準備するのが半分で、実際に作る過程が本当に簡単で簡単だよ

4 人分

30 分以内

요리조리요즘요리

材料

バター

250g
レモン

1ea
ディール

1荷造りする

調理順: STEP 1/17

無塩バターは結局塩を少し入れた方がおいしいので、それよりは加塩バターを買った方が良い。ほとんどスーパーで購入する時、無塩バターと有塩バターの価格差がないから有塩を買おう

STEP 2/17

夏に作って良い点は暑くて早く溶けることだ。楽しく潰して混ぜる予定なので、常温に置いて柔らかく溶かす。一時間もたたないうちにしなやかに違いない

STEP 3/17

私は一人暮らしで鍵を大量に作って仕方なく火を使ったが、なるべく加熱しないのが原材料の香りを守る方法だ

STEP 4/17

待っている間、ディルハーブを洗い、レモンもきれいに洗う。レモンは皮をむいて使うのできれいに拭く

STEP 5/17

果物の洗い方 - 野菜に使う農薬: 水溶性だから水でもよく洗える - 皮むきレシピ: ベーキングソーダでこすって洗って水に浸して5分程度置く - 野菜専用たわし: 別に置いて使えば楽だ

STEP 6/17

ディル1パックを取り出すとこれくらいの量だ葉の部分が薄いからやさしく洗ってキッチンタオルで押し干す

STEP 7/17

大きな茎を取って葉の部分だけを集めて測れば5g程度、ナイフで細かく刻むディルがまな板とナイフにくっつくので、途中でキッチンタオルで包丁を磨きながらみじん切りにしよう。あまり細かく刻まなくても大丈夫だ

STEP 8/17

柔らかいバターの上に細かく切ったディルを入れて

STEP 9/17

レモン1個でレモンゼストを作る。スライサーやチーズグレーターでレモンの皮の部分を薄くする

STEP 10/17

この時、レモンの黄色い部分だけを挽くと、白い部分まで挽くとレモンの苦味が出る

STEP 11/17

もう混ぜるだけで完成wwレモンディルバターは材料を用意するのが半分で、実際に作る過程はとても簡単だ

STEP 12/17

色がより鮮やかな黄色で, 途中で入ったディールの香りが自然に上がってくる

STEP 13/17

実はこのまま樽に入れて食べれば終わりなのですが、普通プレゼントするために丸い形をきれいに取ることに注意する点は、最初は紙ホイルを使わないこと！思ったより紙ホイルにバターがくっつくので、必ず透明なラップを使うようにしよう。ラップを巻いて両側をねじればいい

STEP 14/17

最初は疑問に思っても、だんだん形が整ってきてきれいなソーセージの形になるから、心配しないでね。注意点！入れすぎてラップが割れないようにしよう

STEP 15/17

1ヘラをポンと入れると普通70g前後に出てくる。このように4塊くらい出る予定

STEP 16/17

形を整えやすくするため冷凍庫に入れておくこともあるが、レモンディルバターの香りを守るためには冷蔵を勧める。ディルを買ってきたプラスチック盆にそのまま固めるとぴったりサイズが合う

STEP 17/17

このまま2時間ほど冷蔵庫で冷蔵すると形が硬くなり、さらに力が出る。後で取り出して追加で紙ホイルを包み、先端もねじれば自然できれいなレモンディルバターが完成！常温では2週間以内に食べよう。冷凍では1ヶ月以上できるけど、どうせおいしくて冷蔵で全部食べるwww

まず、レモン汁もいいが、生レモンを使うことを強くお勧めするレモンゼスト（レモン皮挽き）の香りが風味を左右するので（笑）私が食べてみて選んだ3種類のバターがおすすめのエシュレ加塩バター、イズニー加塩バター、プレジダンバター