ある食べ物の由来を知っているのは本当に興味深いことだと思う。 例えば、食べ物ではないが、韓国の農家ですらよく使われていたかかとのついた棒が壬辰倭乱の時、日本軍の簒奪によって日本に渡って国宝級の宝物になったという話のようにだ。 1800年代にも近海で突然マグロが多く獲れるようになり、傷みやすい脂っぽい部位（刺身が食べられないラエンタはよく分からないが、この脂っぽい部位が高くて高級部位のようです）は、甚だしくはほとんど廃棄したという。 これを食べるための研究(?)の一環としてネギま鍋が作られたというが、ネギ、まぐろはマグロを指すマグロの頭文字で醤油と昆布の水、みりんなどで作ったスープで煮て食べる食べ物を指す。 月焼と似た脈絡だ。 天気が日に日に冷たくなる。 温かいスープに刺身として食べ残したマグロやサーモンがあればもっといい。 ネギをたっぷり入れて、ネギの香りが甘いスープに白いご飯一杯なら、それなりに気持ちいい食卓ではないかと思う