食べ残しの豚足です。 370gくらいになりますね。 身も多くて皮もコリコリしてておいしかったです。

豚足ははさみで食べやすい大きさに切ります。 まな板からは油が付くからハサミがいいでしょう。

最近我が家で好んで食べる食材であるニンニクの茎です。 きれいに洗って3、4cm長さに切ります。

玉ねぎの1/2個は斜めに切ります。 最近、新玉ねぎがたくさん出てきますが、火を通すと本当に甘くておいしいんですよ

青陽唐辛子3個は薄切りにします。 辛いものが苦手でしたら、青陽唐辛子は省略してもいいです。

激辛豚足のタレはですね。 唐辛子粉大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく大さじ1、砂糖大さじ1、濃しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、コショウ少し入れてよく混ぜます。 タレを味わって、食の好みによって加減してください。

フライパンに大さじ1の食用油を入れ、切ったニンニクの茎と玉ねぎを入れて炒めます。

ニンニクの芽と玉ねぎが炒められたら、切っておいた豚足を入れて少し炒めます。 あまり長く炒めると豚足がぐにゃぐにゃするので、少し温める程度に炒めてくれます。

作っておいた激辛豚足のタレを入れてください。

まんべんなく混ぜて炒めます。

青陽唐辛子を入れて炒めます。

ゴマをかけて仕上げます。 ごま油は豚足が脂っこいかもしれないので省略します。 香ばしく食べたければごま油大さじ1/2程度だけ入れてください。

ピリ辛豚足完成です。