エビの塩焼き方法と時間フライパンの作り方お家で冷凍大正海老焼きのお手入れ

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久しぶりに家族全員で座って食べたエビの塩焼きの方法と時間をお教えします。最近エアフライヤーにも作って食べますが、フライパンの作り方を選びました。

4 人分

60 分以内

빈앤온

材料

天日塩
酢コチュジャン

調理順: STEP 1/13

生き物のようにおいしく食べるためには、手入れのために十分な解凍が重要です。袋に入ったまま冷水を浴び、冷凍エビの解凍をします。生物を冷凍させる前に薄い塩水で洗うと鮮度が維持しやすいですよ~

STEP 2/13

頭に角と尖った口はきれいにハサミで切ります。

STEP 3/13

尻尾の間に特に尖った部分が水鉄砲といいますが、エビ焼きをする時は関係ありませんが、水分が入っているので天ぷらをする時は油が飛ぶことがあるので取り除きます

STEP 4/13

大河などを見ると黒い糸のようなものを覚えていますか？腹で内臓ですが、頭の方を基準に2~3番の節の間に爪楊枝を使って下のように引っ張り出すとヨモギと出ます。

STEP 5/13

面倒な時はそのまま食べたりもしますが、子供たちと一緒に食べる家でエビの塩焼きなので除去しました。

STEP 6/13

内臓の場合、苦味がしてお腹を壊すこともあるんですよ。 1~2回やってみると、難しくなくすぐ要領がつきます。

STEP 7/13

エビの塩焼きフライパンの古いものを持ってきて、紙ホイルを敷いて塩を多めに敷くのですが、天日塩ならもっといいですよね？エビの塩焼き紙ホイルは後処理を楽に敷いてくれるだけで、特別な意味はありません

STEP 8/13

エビの塩焼き方法でのコツは、手入れ後に入れる前にフライパンの蓋をして中弱火で塩を5分間予熱するということ！

STEP 9/13

冷凍伊勢海老焼きの準備は終わり~これから暖かくなった塩布団の上にきれいにのせます。

STEP 10/13

火はそのまま中弱火でふたをして5分間待ちます。

STEP 11/13

熱をまんべんなく伝達しておいしく作るために色が変わったら、一度ひっくり返してまた3分追加すれば終わりです。面倒なら全部で8分ぐらい火を通してください

STEP 12/13

家で伊勢海老焼きのエビ焼きの作り方で、火が通っていないといけないし、オーバークックになると乾いてしまうので、時間が重要なので整理すると
えび焼き時間塩予熱5分+本加熱5分+裏返して3分=計13分

STEP 13/13

皮が乾かず、適度にしっとりとよく煮えていますが、これくらいなら誰でも簡単に作れるエビの焼き方だと思います。早く食べたい衝動に駆られますが、それでもプーブルだから無心な男らしく、それなりにプレーティングをしてみます。