古い玉ねぎを処分する時、または新玉ねぎが出てきた時に玉ねぎをすりおろして砂糖と混ぜて発酵させて作った玉ねぎ酵素、玉ねぎの砂糖漬けはキムチを漬ける時や肉を測る時や煮魚の煮付け時、味噌チゲを作る時やプルコギのタレなどをする時、砂糖のような甘い味が必要な時に天然調味料としてとても役に立ちます 玉ねぎを千切りにして砂糖漬けを作ることもできますが、玉ねぎをすりおろして作れば、後で玉ねぎを取り出す必要なく玉ねぎまで活用できるのでいいですよ。 砂糖も早く溶けてかさばるので、玉ねぎをたくさん処分しなければならない時にとても便利です。 玉ねぎが血管清掃員の役割をするほど血液循環と高血圧にも効果があり、血管の中のコレステロール値も下げるのに効果があり、健康的な甘みを出す酵素を用意しておくと1年間心強いです。