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キャベツのゆで方キャベツの蒸し方

キャベツは胃の健康に役立つ食材なので、キャベツをサラダや炒め物に活用しますが、蒸してサムとして食べると少しだけ食べてもお腹いっぱいになります。キャベツは蒸し器で蒸すか、水でさっとゆでて食べる2つの方法がありますので、お口に合うごはん法でキャベツをおいしく召し上がってみてください。

3 人分

30 分以内

써지니

材料

キャベツ

370g
お湯

1.5L
キャベツ

282g
お湯

500-600ml
酢

2-3TS

調理順: STEP 1/13

▶キャベツ1箱を半分に分けてキャベツのゆで方と蒸し方で準備します。

STEP 2/13

▶半分に切ったキャベツの下の芯をナイフで切ります。

STEP 3/13

▶重ねられているキャベツを1枚ずつ外します。

STEP 4/13

▶ボウルにキャベツが浸かる程度の水を受け取った後、酢大さじ2~3を入れ、5~10分程度浸しておきます。

STEP 5/13

▶お酢に漬けておいたキャベツは3~4回ほどすすいだ後、ざるに入れておきます。

STEP 6/13

▶鍋に水1.5リットルを入れて強火で煮込み、ぐつぐつ煮えたらキャベツを入れてかき混ぜます。

STEP 7/13

▶かき混ぜた後、お湯がぐら沸いたらガス火を強火で2~3分ほど煮込みます。(キャベツの量と火の強さによって変わることがあります)

STEP 8/13

▶3分後、キャベツがよく煮えたら、ざるにキャベツをこぼして流水ですすぎたらキャベツのゆで方完成です。

STEP 9/13

▶キャベツの蒸し方です
▶鍋に水を500~600ml程度入れてから蒸し器を入れ、キャベツをもりとのせます。キャベツをたっぷりのせておくと空間の間に熱気がよく伝わりキャベツをまんべんなく蒸すことができます

STEP 10/13

▶フタの外に湯気がさらっと出てきたらガス火の強火や中火で7~8分程度蒸します。(キャベツの量によって蒸す時間が変わることがありますが、普通シャキシャキと食べるなら5~6分、柔らかく食べるなら7~8分ほど蒸します)

STEP 11/13

▶時間経過後、フタを開けてキャベツが蒸れているか確認してみます。

STEP 12/13

▶よく蒸したキャベツはざるに移し替えてから、流水で洗い残熱を冷やしてからざるに入れておけばキャベツの蒸し方完成です。

STEP 13/13

▶キャベツを蒸して茹でた後、黄色、赤パプリカを千切りにし、クラミを細かく裂いてキンパプのように巻いて食べたら負担にならずお腹いっぱいキャベツ野菜包みをおいしく食べました^^

▶キャベツは農薬をかける野菜ですので、酢水に浸してから、すすぎたり煮たりするといいですよ。 ▶キャベツを茹でる際に2~3分程度ゆでるとキャベツがさくっと煮えます。 ▶養豚場を蒸し器で蒸したときのシャキシャキした食感は5~6分程度、柔らかな食感は7~8分程度蒸します。 ▶キャベツ包みにご飯や肉など様々な材料を入れてサムジャンや醤油タレでおいしくサムを包んでお召し上がりください。