自粛した冷凍タコを冷蔵庫で自然解凍させていただき、切ってご用意しております。 足が大きく入っていると思っていたのですが、切り込みになっていますね。 それでも片目にできるだけ切ってあげました。

冷凍生エビも用意しておきました。 自粛したエビではなく、生エビです。 エビはご飯の水がなくなり、弱火で煮るときに入れます。

白米を洗ってふるいにかけた後、水気を切りながらふやかします。

既存のご飯の水よりは少し少なめにご飯の水を入れて、ここに出汁一粒を入れます。 最初に強火でよくかき混ぜながらご飯を作ってくれます。 お湯がぐらぐら沸いたら、少しずつふたを開けて閉めてくれてこぼれないようにします。

ご飯の水が完全になくなりました。 では弱火に移してから、生エビを真ん中に乗せ、蓋をして10分間煮込みます。

ご飯の香りがぷるぷる上がってきて、おこげができるような時にふたを開けてからタコをたっぷりのせます。

タコの上にエノキをタコの大きさくらいの大きさに切って入れます。 そして火を消して10分間蒸らします。 残熱で十分にご飯もごつごつ炊かれ、タコもほつと香りを出しながら焼けます。

たこ釜飯が出来上がりました。 最後にワケギを上にさらと振りかけます。 焼き海苔とともに薬味醤油を用意しておきます。 食べる時はよく混ぜて、茶碗に入れてタレ醤油を入れて混ぜて食べるとおいしいです。 それとも海苔に包んでタレ醤油につけて食べる方法もあります。 ヤンニョム醤油はベニズワイガニ味醤油大さじ3、青陽唐辛子1個、ネギ小さじ1、ゴマ小さじ1、料理小さじ1、昆布酢小さじ1、生姜汁少し入れてよく混ぜて冷蔵庫に入れてしばらくご飯になる間熟成させて食べるとよりおいしいです。 エビが参照出演したたこ釜飯の出来上がりです。 これが本当に海鮮の味なんだ！！！