じゃがいものチヂミ作り、じゃがいものチヂミ(おやつ)
小ぶりとおやつが思い出され、じゃがいもと玉ねぎを薄く千切りにしてこんがりチヂミのように焼いたじゃがいものチヂミです。 ひっくり返す過程で形が少し崩れましたが、こんがり焼けてスナック菓子として食べました。
2 人分
20 分以内
써지니
- 材料
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ジャガイモ190g
-
タマネギ80g
-
塩3少し
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ブドウ種子油適当に
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- 調理順
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STEP 1/9▶皮をむいたジャガイモと玉ねぎは流水で洗ってから準備します。
STEP 2/9▶ジャガイモはスライスしてから、約2mmほどの厚さに薄く千切りにしてご用意します。
STEP 3/9▶玉ねぎ80gはじゃがいもに似た厚さに千切りにします。
STEP 4/9▶ボールに千切りにしたじゃがいもと玉ねぎを入れ、塩3串ほどを入れます。
STEP 5/9▶ジャガイモと玉ねぎに塩味がまんべんなく染み込むようにかき混ぜます。(個人的にジャガイモの千切りをひっくり返す時自信がない場合はチヂミ粉やでんぷん粉1~2大さじを入れてください)
STEP 6/9▶フライパンにぶどう種大さじ3を入れ、中火でフライパンを予熱した後、じゃがいもの千切り生地を丸い形にのせた後、じゃがいもの千切りが焦げないように中火と中弱火に変えながらこんがり焼きます。
STEP 7/9▶ジャガイモ炒めの底面の縁の部分がこんがりとなっていたら全体的にまんべんなく焼けるようフライパンを左右に振ってから、
フライ返しでひっくり返します。
▶フライ返しでひっくり返すのが難しい場合は、フライパンと同じ大きさの皿を利用してひっくり返します。
STEP 8/9▶フライ返しで押してジャガイモの千切りを広げながら、油が足りないと感じたら追加で入れます。
STEP 9/9▶中火と中弱火に変えながら2分ほど焼いてあげ、じゃがいもの千切りの床面をさっと持ち上げてこんがり焼けたらガスの火を消してから、お皿に移し替えるとじゃがいもの千切り完成です。
▶ジャガイモと玉ねぎだけを入れて焼くとべたつきがなく、ひっくり返す時に形が壊れることがあるので、お好みでチヂミ粉やでんぷん粉を軽く入れて焼いてもいいです。 ▶ガス火の強火ではなく、中火と中弱火に変えながら送ってください。
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