白身と黄身を分離します。 この時、白身に黄身が少しでも混ざって入ると失敗するので、もう一度しなければなりません。

必ず王欄を書かなければなりません。 私が作ったパンケーキが何か味が足りないと思ったら卵が少ないんです。 白身は70gくらい出たらok

卵黄は大きなボウルに入れます。

ここに牛乳、バニラエキストレック、砂糖は10gだけ入れて薄力粉はきれいなままろ過してください

粉が飛ばないまでよく混ぜてください

メレンゲを作ります。 手でかき混ぜる考えは折っておきます。
電動ホイップ機の最も低い騙されるようにゆっくり円を描きホイップしてください

泡立ち始めたら、その時砂糖20gを先に入れます。

砂糖がすべてよく混ざるまでしばらくホイップしてください その後、残りの砂糖20gを追加で入れてホイップし、砂糖をすべて混ぜた後、それからは電動ホイップ機の最速でホイップします。

ホイップはできるだけ長くして、クリームが硬くなるまでしてあげることが大切です。 クリームが硬く角も短く上がってこそ、スフレパンケーキのためのきちんとしたメレンゲが完成します。
クリームが長く垂れて曲がるとまだ足りないので、硬くなるまでホイップしてください

出来上がったメレンゲは黄身生地と混ぜますが、この時メレンゲの3分の1だけ先に混ぜてください

この時、重要なのは本当に早く混ぜないといけないこと。 泡が消えないように素早く混ぜるのがポイントです

続いて残りの2/3メレンゲをすべて入れて混ぜてください。

下から上にひっくり返すように素早く混ぜ、泡が割れないように混ぜます。

フライパンに食用油を少なめに巻いてください。 キッチンタオルでまんべんなくこすります。
そして弱火で予熱してください

紙ホイルで帯を作りました。(高さ:4cm、直径10cm)
必ずしもこうする必要はありません。 アイスクリームスクープを利用してお玉ずつすくって焼いてもいいです。 ただ、私はもう少し厚さを厚くして形を整えやすいようにホイルで作りました。

生地を両方に注いでください

水を少しだけかけます。

このままふたをして5分

5分後に裏返してください

フライパンに水を少しかけて

ふたをして7分。
火の調節が重要です。 私は上に厚くのせて中まで全部火を通すためにもう少し時間を置きましたが、一般的には前後に5分ずつ焼いてあげれば出来上がります。

このように焼かれたものは、膨らんだものが消えることもなく、ふわふわ感を保ちます。

このまま食べてもいいんだけど（あんまり甘くないからシロップをかけるのがおすすめ）

生クリームとイチゴをのせて食べても 本当においしいです