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たらスープ、魚、たらスープの作り方

この前、大きなタラ一匹を下ごしらえして、半匹は澄んだタラスープで煮て食べ、半匹は塩加減して冷凍しておきました。今回はピリッと魚のメウンタンでタラのメウンタンを作りました。分厚いタラの身に冷たいスープに生臭くなく、スープが最高のタラのメウンタンです。

2 人分

30 分以内

배고픈엄마

材料

調理順: STEP 1/8

生タラ1匹を下ごしらえして塩大さじ1杯で下味をつけた後、1/2匹ずつ分けて半分はすぐタラの澄んだスープで煮込み、残りの半分は冷凍しておきました。塩で下味をつけて冷凍しておいたタラ1/2匹.. 1.1kgです。あらかじめ室温に取り出して解凍しました。

STEP 2/8

0.5cm厚さに丸切りした大根3切れを6等分に切りました

STEP 3/8

そして鍋に大根を入れて唐辛子粉大さじ2を入れて昆布カタクチイワシの出汁6カップを注ぎます

STEP 4/8

そしてガス火にかけて強火で煮込みます。スープが均一に沸騰したら、用意したタラを入れてくれます

STEP 5/8

強火でスープがぐら沸いたら中~弱火に減らして煮込みます。泡を一度取ってあげました

STEP 6/8

味付けは塩にしてくれます。塩小さじ2杯を入れてあげました

STEP 7/8

そしておろしにんにく大さじ1、長ネギ1本を用意し、白い部分を斜めに切って入れて煮込みます

STEP 8/8

そして最後に長ネギの緑の部分と青陽唐辛子3個を斜めに切って入れてもう一度煮込みます