ごぼうの煮付け酢水に浸した瞬間後悔します
意外と味を出すのが難しいゴボウの煮付け(泣) 必須過程として、アリン味を除去するために水や酢水に浸しておいたなら······ これ以上漬けておかなくてもいいです むしろ水に浸けておいたゴボウは水溶性繊維質と有益な成分も抜けてくるそうなので、これからは浸さずにゴボウ煮を作ってみてください^^
2 人分
20 分以内
즐거운날랄라
材料
  • ごぼう
    2ea
  • エゴマ油
    3TS
  • 食用油
    1TS
  • ゴマの実
    1TS
  • お湯
    250ml
  • 醤油
    4TS
  • 黒糖
    3TS
  • オリゴ糖
    3TS
映像
調理順
STEP 1/7
ごぼうは皮を包丁などで
そっとはがして水だけで軽く洗い流してください
STEP 2/7
斜め後2~3mm
千切りにします
STEP 3/7
フライパンに食用油大さじ1、エゴマ油大さじ3
入れた後、ごぼうを入れて1分間炒めてください
STEP 4/7
黒糖大さじ3、水250ml入れて
よく混ぜてからふたをして10分間
中火で煮詰めて焼きます
STEP 5/7
醤油大さじ4入れて
まんべんなくよく混ぜてください
STEP 6/7
オリゴ糖大さじ3を入れて
最後に水がほとんどなくなるまで
炒めます
STEP 7/7
仕上げゴマ大さじ1を入れて よく混ぜたら
完成です
計量スプーン大さじ1=15ml 計量スプーン 1スプーン=5ml 計量カップ 1カップ=200ml 紙コップ 1カップ=180~190ml スプーン (たっぷり) = 13~15ml ** 計量スプーンとご飯スプーン 容量の差があります ご飯スプーンを使用する場合 ご参考お願いします
料理レビュー
5.00
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  • 464*****
    score
    ゴボウレシピはこれで定着しようと思います~ 簡単にするのにいいです！ 黒砂糖がなくて茶色の砂糖を使ったら、色味は足りないけど味はいいです。
    2025-04-16 16:13
  • 537*****
    score
    おかげさまでおいしかったです 夫が初めてなのにおいしく作ったそうです いいレシピをありがとうございます~^^
    2025-01-03 16:54
  • bog***
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    ごぼうの煮付けはいつも面倒だと思っていたのですが、酢水に浸さないと手軽で栄養成分が抜け出せないので本当にいいですね。 良いチップを学んでとてもおいしく作って食べました。 ありがとうございます。
    2023-05-15 14:10
  • 531*****
    score
    ごぼうの煮付けは毎回失敗していましたが、このレシピで成功して定着しました！ 本当にありがとうございます^^
    2023-05-08 19:04
  • 158*****
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    このまま一つも変えないでやりました~子供たちも食べるから最初は醤油スプーン3杯入れましたが、4個入れると味がぴったりですね^^ ずっとこのレシピでおいしく作って食べます~^^ありがとうございます
    2023-04-13 15:32
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