ニラそば作り
済州島のメール粉を知人にもらって先日メミルジョンビョンも作って食べたので、今日は簡単にニラを入れてメミルジョンを作りました そばの良さは東医宝鑑に記述された内容です そばは脾臓胃腸の湿気と熱気をなくし、消化をよくする効能があるそうです 特に暑い夏や体質的に熱気が多い人がそばを食べると体内にたまっていた熱気と湿気が抜けて体が軽くなって元気が上がるそうです 昔から夏にそばで冷麺や麺を食べるのはこのためであり、食べ物からも先祖の知恵がうかがえます
4 人分
20 分以内
요리재능발견
材料
  • そば粉
    1/2カップ
  • お湯
    150ml
  • ニラ
    40g
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 食用油
    少し
  • 塩
    1少し
調理順
STEP 1/6
ニラは手入れして洗っておいて、赤唐辛子は冷凍したものを取り出して準備しました
STEP 2/6
水を少しずつ注ぎながら塩もひとつまみ入れて生地を完成させてください そばと水の濃度は1:1.5にすると適当です
STEP 3/6
フライパンに油を十分に入れて熱くなったら弱火で減らすか、しばらく消してフライパンに赤唐辛子を入れ、その上にニラを並べてください
STEP 4/6
その上にそば生地をまんべんなく注いでください
全部入れたら1パン出ます

STEP 5/6
前が十分に焼き上がったら裏返して焼き上げてください

STEP 6/6
こんがり焼けてます ハサミで8等分に切った後、タレ醤油につけてお召し上がりください 小麦前とはまた違った味です

こねる時、そばと水の濃度は1:1.5にすればいいです
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