Name: 椎茸の漬物の作り方
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 椎茸 220g; ニンニク 10一切れ; 青唐辛子 2ea; 赤唐辛子 1ea; お湯 180ml; 醤油 80ml; 酢 54ml; 黄砂糖 80ml

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椎茸の漬物の作り方

シイタケも漬物が作れることを知り、生シイタケを買って作ってみたが醤油の割合さえしっかり調節すれば塩辛くなく美味しく食べられますし、作り方もとても簡単で初心者の方でも簡単に作れる料理だと思います。

5 人分

15 分以内

써지니

材料

調理順: STEP 1/12

生椎茸を用意します。

STEP 2/12

シイタケの根元はハサミで切ります。

STEP 3/12

流水で生椎茸を洗います。

STEP 4/12

キッチンタオルで残った水気を軽く押しながら水気を取ります。

STEP 5/12

食べやすい大きさ、一口サイズに切ります。

STEP 6/12

厚いにんにく(オプション)は薄く切り、青陽唐辛子と赤唐辛子は大きめに切ります。

STEP 7/12

器に切っておいた生椎茸、青陽唐辛子、赤唐辛子、ニンニクを一緒に盛り込みます。

STEP 8/12

水180ml、醤油80ml、酢54ml、黄砂糖80mlを鍋に入れ、強火で沸騰するまで煮込みます。

STEP 9/12

煮込んだ醤油タレを冷やさず、熱い状態ですぐにボウルに注ぎます。

STEP 10/12

キノコや野菜が醤油のタレがよく切れるようにかき混ぜ、海苔を冷やします。

STEP 11/12

器に移し、室温で4時間ほど置いて冷蔵庫に保管します。

STEP 12/12

冷蔵庫で一日が過ぎたシイタケ漬物の作り方成功しました！！

キノコは火を通して食べなければならない食べ物なので、醤油タレは必ず熱い状態で注いでから、海苔を冷やして室温保管して冷蔵庫に入れて保管してください。