豆蔵
栄養満点の豆！炒めると栄養分がどんどん増加！ 手が伸びる豆醤です
5 人分
30 分以内
박분금
材料
  • 白苔
    1.5カップ
  • 砂糖
    1Ts
  • 唐辛子粉
    2Ts
  • 醸造醤油
    2Ts
  • 醤油
    2Ts
  • みりん
    2Ts
  • 水あめ
    2Ts
  • ごま油
    1Ts
  • ニンニク
    1Ts
  • ゴマの実
    1Ts
  • ワケギ
    3一切れ
  • お湯
    1カップ
調理順
STEP 1/5
タレを先に作っておきます
STEP 2/5
ざるに豆を入れて流水で豆を素早く2回洗い、すぐ強火で3分ほど炒めます。そして弱火で何気にゆっくり7分ほど炒めると香ばしい匂いがして豆の外側に茶色の斑点ができます~笑 十分に炒めないと豆の生臭さがします 豆醤の重要な点は、皮が濃い茶色の斑点ができるまで炒めることです~！
STEP 3/5
豆が炒め終わったら、炒めた豆がタレをかけます
STEP 4/5
4時間ほど経つと豆にタレが染み込んで豆醤完成です どうぞお召し上がりください~^^~
STEP 5/5
炒める途中に切れて焦げた豆は出してください大豆だけでもいいし、黒豆を半分ずつ混ぜて作ってもおいしいです^^~
*2回さっと洗ってからすぐ炒めます *豆を生臭くないように十分に炒めます *炒めた豆が冷めないうちにタレをかけます
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