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元気補充根元野菜高麗人参の水炊き香ばしい高麗人参の水炊き高麗人参の鶏粥の作り方

冬が来る前に体温を上げてくれる暖かいスタミナ食の高麗人参入り水炊きを召し上がってみてください。鶏肉の水炊き用の大きな鶏と6年間の高麗人参一根、丸ニンニク、もち米だけを入れてじっくり煮込んだ高麗人参の水炊きは、他の副材料が入っていないため、材料本来の味をよく感じることができます。

4 人分

60 分以内

요리하는러라

材料

鶏肉

1ea
高麗人参

1~2一切れ
お湯

1.8L
もち米

1.5カップ
ニンニク

20一切れ

調理順: STEP 1/15

まず、時間をたくさん必要とするもち米を先に
呼んでください。もち米は洗ってから水に浸して
少なくとも1時間以上はふやかしておかなければなりません。

STEP 2/15

水参の手入れをしてみます
地面で掘った後、加工していない高麗人参を
生高麗人参と言いますが~ 私が準備した生高麗人参は
6年根でとても太くて、一本の根だけ使いました。

STEP 3/15

生高麗人参は皮にサポニンが多いので
フィラーで剥がさずに
流水でブラシで擦りながら
きれいに拭いてください~

STEP 4/15

横に伸びた根は隅まで磨きにくいので
しっかりはがしてこすってください

STEP 5/15

小根はブラッシングするようにそっととかしながら
こすってあげればいいそうです。

STEP 6/15

きれいに磨かれた水参:)
細い根は蜂蜜をつけて食べて
中根と大きな根だけ水炊きに入れてあげました

STEP 7/15

入れる前に高麗人参の頭である脳頭には
サポニンが過剰に濃縮されているため
腹痛と嘔吐を誘発することがあるので
必ずデンガン切って除去してください~

STEP 8/15

鶏肉の水炊き用の大きな鶏は、テールと羽先を切り取り
コンジの周りと首の周りに黄色く白く固まった
脂肪の塊やボロボロの皮も取り除き
お腹の内臓を手やフォークでしっかり掻いてから
流水で隅々まできれいに洗ってください

STEP 9/15

丸ごとにんにくまで洗ってあげれば材料準備完了！
おいしく作ってみます

STEP 10/15

鍋で下ごしらえした鶏と高麗人参
1.8リットルの水を入れ、強火をつけます。

STEP 11/15

ぐつぐつ煮えたら泡を取り除いて
蓋をして中火で30分間煮込みます

STEP 12/15

30分後にふやかしたもち米を入れて
15分間煮てから丸ごとにんにくを入れてさらに15分
沸かしてから塩で味を調えると
栄養満点の高麗人参の水炊き完成です！

STEP 13/15

もち米が火が通って汁が上に飛び散るから
ふたはして煮込んで、混ぜずに煮たら
もち米が焦げ付くにつれてスープがもっと香ばしくなります
もし焦げそうで心配なら一度ずつかき混ぜてください

STEP 14/15

鶏肉粥粥をつけて塩をトントンつけて食べて
柔らかいおかゆを一口食べると体が暖かくなります
最後に入れたニンニクは形が生きていて
すーっと食べるのにいいんですよ~

STEP 15/15

最初の味は甘く、最後の味は香ばしい
熟した高麗人参も一口ずつしっかり噛んで食べてください~
食感が柔らかくて茹でたサツマイモみたいです:)
秋の根解消人参で元気を補充して健康に過ごしてください