前足肉は粉順水と血を除去するために水で一度洗い流して

適当な大きさに切ってくれました。

ヨーグルトが15個必要なので、5個ずつ束ねたものが3本必要です。

水 2 カップ、ヨーグルト 15 個、濃い醤油 1 カップ半を注いでください。
私がやってみた結果、ヨーグルトは本数を減らして醤油の量も少し減らした方がいいと思います。
とても甘くて味がぴったりだったので、サムジャンと一緒に食べたら少ししょっぱいようでした。

切っておいた前足肉を入れて、電気をつけてください。
ぐらぐら沸いたら蓋をして火(中弱火)を減らして40分ほど煮込んでください。
匂いはまあそれっぽいいい匂いがします。

底が厚く大きな鍋で茹でてください。
ヨーグルトが甘いから、少しでも溢れると匂いもそうだし、脂っこいから掃除するのが大変です。

40分ほど茹でた姿です。
醤油とヨーグルトが肉に染み込んで、色は本当においしそうなビジュアルです。
ビジュアルは合格です。

ヨーグルトのゆで肉をしている間、チヂミを作りました。 酢の代わりに紅酢を入れるともっとさわやかです。

適当な大きさに切って皿に置き、ニラの和え物を添えました。

本当に不思議です。
ヨーグルトと醤油だけ入れたのに、何の香辛料も入れてないのに不思議なことに肉の匂いが全くしないし、とても柔らかく煮えています。
おそらくヨーグルトの中に肉の匂いを消してくれる何かが入っているのでしょう。
おいしくてちょっと独特です。

私たちがこれまで食べてきたゆで肉とはかなり違う味がします。
とりあえず甘いです。
ヨーグルトをそんなにたくさん入れたから、そういうこともあるでしょう。
そしてヨーグルトにも味が少しついていて、醤油と一緒に入れたので味が素晴らしいですね。
しっとりしてすべすべしていて、とてもおいしいです。
サムジャンやソースなしでそのまま食べてもいいくらいの味付けです。

ゆで肉はこうやってエゴマの葉に包んで食べると本当においしいですね。
ニラの和え物と一緒に食べるともっとおいしいですよね。
あまりにも超簡単な材料だけ入れて作ったのですが、それなりにおいしい味を楽しむことができますね。
普段食べていたゆで肉から出てくるほのかな肉の香りとか淡白さとかはちょっとないです。
すっきりとした甘みとコク、そしてほのかな肉汁の味があるゆで肉の味ではありません。
甘みが先に出てくるから、最初は"これは何だろう"と言いながら美味しいと連発したんですが、やっぱりクグァンがミョングァンと元々作って食べていたゆで肉の方が美味しいことが分かりました。

甘みを強く経験してしまうので、簡単に口が疲れる傾向がありますね。
そして、野菜から来る甘みとはかなり違う甘みなので、口の中に漂うことはありません。
正直気になってやってみたんですが、 元々作って食べた方式の方がいいと思います。
味がわかったのでこれで満足です。

そして普通のゆで肉よりはたくさん食べることはできないようです。
ヨーグルトのあのとろっとした甘みがあるから、少し押されますね。
普通のゆで肉ではさっぱりした甘さなら、これはヨーグルトから来る甘さだから最初は大丈夫だと思ったんですけど、どんどん食べるとちょっと押される感じの甘さですね。

ヨーグルトはそのままヨーグルトで食べた方がいいと思います。 好き嫌いがあると思いますが、うちの家族の口には元々食べてきたゆで肉の方がよく合うと思います。
ニラの和え物と熟成キムチを一緒に食べると、ゆで肉の感じがします。
気になるようでしたら、一度やってみることをお勧めします。
味はいいけど、普段のゆで肉の方がいいということを······