[食薬処] キノア小豆スープ
三々三々とした給食の調理法をご紹介します。
1 人分
60 分以内
식품의약품안전처
材料
  • キノア
    3g
  • 小豆
    10g
  • ホイップクリーム
    25g
  • 無塩バター
    10g
  • 牛乳
    15g
  • 鶏の骨
    20g
  • お湯
    100g
  • 小麦粉
    10g
  • タマネギ
    10g
  • 磯のナムル
    10g
  • 砂糖
    3g
調理順
STEP 1/7
材料を用意する。
STEP 2/7
三本足のナムルを軽く茹でて乾かした後、粉を出し、鶏ガラを利用して出汁を作る。
STEP 3/7
キヌアを炒めて苦味を取り除き、茹でた小豆とミキサーで細かく挽く。
STEP 4/7
フライパンにバターの一部を溶かした後、小麦粉を入れてルーを作る。
STEP 5/7
玉ねぎをすりおろしてバターを溶かした鍋に炒めた後、鶏肉スープと2を入れて煮る。
STEP 6/7
三本足のナムルの粉で味を調え、香りをつけた後、ルーを入れて濃度を合わせる。
STEP 7/7
牛乳とホイップを入れて香ばしさを加え、砂糖を少量入れて味を調える。
三本足のナムルで粉を作って塩の代わりにナトリウムの摂取を減らすことができます。
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