スルメ醤油炒めのマヨネーズを入れずに作る方法(キム·ジンオク料理が好き)
こんにちは。キムジンオクです スルメの醤油炒めを作るとき~柔らかくするために~~ 水に漬けてふやかしたり~ 水ですすぎたり~蒸し鍋で蒸したり~ マヨネーズに和えて 料理しますよね？ 今日私が紹介する方法は、スルメ菜をお米のとぎ汁に漬けてあげることです 米のとぎ汁にスルメ菜を入れるとスルメ菜を 柔らかくして~珍味を加工する時に入れる食品添加物も除去して~ スルメ菜自体の臭みも抑えてくれます！！！
4 人分
15 分以内
김진옥요리가좋다
材料
  • スルメ菜
    200g
  • 醤油
    4T
  • 砂糖
    2/3T
  • お湯
    3T
  • みりん
    2T
  • 刻んだニンニク
    2/3T
  • 食用油
    2T
  • ゴマ
    1/2T
  • ごま油
    1/2T
  • オリゴ糖
    2T
映像
調理順
STEP 1/3
1. スルメ菜は200g準備後、米のとぎ汁に浸します。
    スルメ菜は会社によって味と硬さが異なります。 
    召し上がってみて固かったら5分くらい漬けてください。 中間くらいなら2分···
    すごく柔らかいなら1分だけ漬けてください！！
2. ふやかしたチンミチェをふるいにかけた後~はさみで食べやすく切った後~
    このまま···水が抜けるようにしてください！！！
STEP 2/3
3.スルメの水気が切れる間、タレを作ります。
   器に醤油4T、砂糖2/3T、水3T、ミリム2Tを入れてまんべんなく混ぜます！
STEP 3/3
4. フライパンににんにくのみじん切り2/3Tと食用油2Tを入れます~ 中火からニンニクの香りがするくらい炒めて
   用意したタレを入れます~ 中火で1分くらい炒めてから~
   上の2番で用意したスルメ菜を入れます~ 和えながらタレが切れるように炒めます。
5. ヤンニョムが煮えたらごま1/2T、ごま油1/2T、オリゴ糖2Tを入れます~ 一度だけ探せば
   完成です。
=> ご飯スプーン計量~ =>オリゴ糖は最後にお好みで調節して入れてください~ => 米のとぎ汁は米を洗う時に三番目に洗った水を用意します~ =>辛い味が好きな方は、炒める時に青唐辛子を入れてもいいですよ~ 出典:https://hls3790.tistory.com/1536 [キム·ジンオク 料理が好き:ティーストーリー]
料理レビュー
5.00
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  • 601*****
    score
    マヨネーズを入れるのは好きじゃないんですが、柔らかいです。完全に冷めてみないとわかりませんが、冷めても柔らかいといいですね。塩味はしょっぱくないし、あまり甘くないです。醤油を半分多めに入れてもいいと思います。頂きます。
    2024-06-10 22:14
  • 933*****
    score
    マヨネーズ入れてないけど柔らかいです ミリムを入れたらイカの臭みがないようでもっとおいしいですね。 私は油にニンニクを炒めて唐辛子粉を半分入れて唐辛子油を出したら少し辛いのがいいですね~いつもよく見ています ありがとうございます～
    2022-09-14 15:40
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