さきいかは食べやすい大きさにハサミで切ってください。

普段は柔らかくするためにお湯にしばらく置いてからマヨネーズで和えて炒めたんですが、今日はイ·ボウンさんのレシピでやってみます。
生臭さを取り除くために、スプーン2杯を入れてまんべんなく混ぜてください。

電子レンジのボウルにチンミチェを入れ、蓋をして1分間温めてください。
ちょうど1分です。 1分足らずで硬く、1分を超えると生臭いにおいがするそうなので、必ず1分を守ってください。

1分温めたスルメチェは広いところで広げて一度ふざけてみてください。

フライパンに濃い醤油スプーン2杯、コチュジャンスプーン3杯、砂糖スプーン2杯、食用油スプーン2杯、にんにくスプーン1杯を入れてまんべんなくよく混ぜてください。

食用油が入ってコチュジャンがとてもよく溶けます。

よく混ざったらガスをつけて強火で沸かしてください。
全体的にぐつぐつ沸いたら火を消してください。

スルメ菜を入れてまんべんなく混ぜてください。
片手には広いヘラで、もう片手には割り箸を持って同時によく混ぜてください。

まんべんなく混ざったらガス火を中弱火でつけて、まんべんなくよく炒めてください。

火を消して、オリゴ糖スプーン1杯を入れて、つややかにもう一度炒めてください。

ゴマスプーン1杯、ゴマ塩スプーン1杯を入れてよく混ぜてください。

冷めたらおかず箱に入れてください。
私はスルメ菜炒めはなるべく冷蔵庫に入れません。
少量炒めて外に置いて全部食べます。
チンミチェは最初は美味しいんですけど、冷蔵庫に行ってくるとなんか美味しくなくなって匂いもするようで、そのまま外に置いて食べます。
コチュジャンと料理酒が入って特別に変わることがないので大丈夫だと思います。
その代わり、長い間はだめです。

硬くなく、すべすべして甘くてとてもおいしいご飯泥棒のスルメ菜炒めです。
噛めば噛むほど辛さとともに上がってくる香ばしさが入っているスルメ菜炒め
すぐに作って温かいご飯と一緒に食べたら、他のおかずは必要ないですよね。

私が学校に通っていた時、スルメ菜炒めほどのお弁当のおかずがなかったんです。
今は食べ物が多すぎてあまり貴重でおいしいおかずではありませんが、その時は最高のお弁当のおかずとして覚えています。
電子レンジで一度温めて柔らかく火で長く炒めないスルメ菜炒め
コチュジャンを入れてピリッと砂糖と水あめで甘みを加え、硬くなく食感がとても良いおかずのスルメ菜炒め。 こういうおかずが一つあれば、なんだか食卓が心強いですよね。
スープやチゲを一つ作って辛いスルメ菜には柔らかい茶碗蒸し一つとキムチ一つあればそれなりに簡単ですが、いい食卓になりそうです。