チャプチェ作り。春雨を醤油水で茹でると炒めなくても美味しいチャプチェが作れます。
チャプチェはいつ食べてもおいしいですが、手間がかかる食べ物なので普段はあまり作って食べないようになります。 それが準備過程がちょっと多いですよね。 肉と野菜を準備して炒めて、春雨を茹でてタレに炒めて野菜と混ぜればいい過程が面倒で、気軽に使わなくなる料理の一つです。 私は簡単に野菜とキノコを用意して炒めて、春雨を茹でて野菜と混ぜるだけでいい、とても簡単に終わらせる方法でチャプチェを作ってみます。
4 人分
30 分以内
소은맘
材料
  • 春雨
    150g
  • タマネギ
    1/2ea
  • ピーマン
    1ea
  • パプリカ
    1ea
  • ハム
    1ea
  • かまぼこ
    1ea
  • 椎茸
    5ea
  • ごま油
    1TS
  • ゴマの実
    少し
  • コショウ
    少し
  • ミネラルウォーター
    1.5L
  • 醤油
    100ml
  • 黒糖
    7~8スプーンですくう
  • 醤油
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/15
玉ねぎを千切りにしてください。
STEP 2/15
ピーマン、パプリカ、ハム、おでんを同じ長さに切ってください。
干し椎茸はあらかじめお湯にふやかして醤油とごま油を入れて下味をつけて炒めてください。
STEP 3/15
春雨を茹でるんですが、普通は水で茹でるんですが、私は醤油水で茹でて春雨に味付けも染み込み、春雨を醤油タレで炒め直さなくてもいい方法です。
醤油タレで炒める作業さえしなくても、はるかに簡単になるでしょう。
STEP 4/15
ミネラルウォーター1.5リットルに濃口醤油100ml、黒糖7~8スプーンを入れて
STEP 5/15
しょうゆが沸いたら春雨を入れて8分くらいでゆでてください。
STEP 6/15
茹でる程度の本人の好みに合わせてください。
醤油水で茹でると、味も適度になり、色も少しおいしくなって、食堂で買って食べるチャプチェになります。
STEP 7/15
茹でた春雨は絶対に水ですすぎないで、千切りにして水気だけ取って、ごま油大さじ1、醤油大さじ1を入れてもみ和えてください。 固まる前に和えてください。 熱いから中手袋をはめてやってください。
ごま油でコーティングされ、時間が経ってもぷりぷり感を保ちます。
STEP 8/15
こうすれば、数日経っても麺が膨らまず、ぷりぷりとした味を味わうことができます。
そして、もし味見をしてお口に合わなければ、醤油と砂糖をもっと加えてください。
私はこれくらいでいいと思うので、これ以上味付けはしません。
STEP 9/15
野菜の色がとてもさわやかに見えませんか。
千切りにした野菜はそれぞれ炒めてください。
一度に炒めるのではなく、それぞれ炒めると色味も生きて歯ごたえもあります。
そして野菜はたくさん炒めずに、もともと生でも食べられるものなので、ピーマンとパプリカは水分器だけを飛ばしてくれる程度に炒めた方が歯ごたえがいいです。
炒める時、塩味を少しつけてください。
春雨は醤油で味付けされていますので、野菜には塩加減をしてください。
STEP 10/15
そして本当に簡単です。
広い器に炒めた野菜と春雨を入れてよく混ぜてください。
ごま油、ゴマとコショウをふりかけると、さっぱりとしてぷりぷりした簡単チャプチェが出来上がりです。
春雨を別に炒めていないので脂っこくなく、醤油水で茹でて若干の色もつけて、よりおいしそうなチャプチェに仕上がりました。
STEP 11/15
冷蔵庫にある材料で簡単に作りましたが、脂っこくなくあっさりとしておいしいチャプチェです。
醤油タレで炒めなくてもツヤが出てくるのが見えますよね。
STEP 12/15
春雨はぷりぷりしていて野菜もあまり炒めないので、歯ごたえがとても良いチャプチェです。
醤油水で茹でてほのかな醤油の香りが染み込んだ春雨の味が本当においしいです。
パプリカの色味がとてもさわやかでおいしそうです。
STEP 13/15
味付けが強くないので、そのまま食べてもとてもおいしいし、ご飯と一緒に食べてもいいです。
STEP 14/15
肉がなくても冷蔵庫にある材料で簡単に作って食べるチャプチェ料理
特別な日に決心して作らず、このように家にある材料で簡単に醤油タレで炒めるのではなく、醤油水で茹でて一度に味付けもしてぷりぷり感も生かす一石二鳥の茹で方です。
辛そうに醤油タレで炒め直さないでください。
醤油水で茹でるだけでツヤも流れ、味も程よく染み込んで、そして何よりも脂っこくないので、とてもいいチャプチェです。
煩わしく炒めないで、これからは簡単に醤油水で茹でてチャプチェを作ってください。
茹でて炒めて混ぜたら終わりです。
これ以上炒めないでください。
STEP 15/15
そしてチャプチェが残ったら冷凍庫に入れておいて取り出して軽く炒めると最初の味そのままだということを知っています。 多めに冷凍庫に置いておいてください。
春雨を最初から醤油水で茹でて料理時間が短くなり、色もおいしそうで、よりぷりぷりして広がらないです。
料理レビュー
5.00
score
  • 708*****
    score
    牛肉を入れて作りましたが、春雨を茹でるのにとても役に立ちました おいしくなってごちそうさまでした
    2022-06-30 20:19
  • 524*****
    score
    醤油水で春雨を茹でるととてもいいですよ~ ところで春雨は別に呼ばずにすぐ醤油水で煮るんですか？
    2022-06-29 22:11
焼き肉 おすすめレシピ
  • 1
    土鍋プルゴギ作り
    4.98(45)
  • 2
    おうちごはんペク先生「ペク·ジョンウォンの魚醤プルコギ」作り
    4.79(29)
  • 3
    オサムプルコギ - 強火で炒めると、焼き味がしっかりオサムプルコギのレシピ
    4.97(417)
  • 4
    豚プルコギ、黄金レシピ、醤油豚プルコギを一食ポキポキ！
    4.85(27)
チキン おすすめレシピ
  • 1
    フライド&フライドチキン作り
    4.86(7)
  • 2
    エアフライヤーチキン
    4.83(35)
  • 3
    タンドリーチキン作り
    5.00(6)
  • 4
    ジコバチキン100%真似する
    4.93(247)