きのこの天ぷら えのき天ぷら えのき料理
主にチヂミで作って食べたエノキを持って、
カリッと揚げて見た目もいいえのきの天ぷらを
作ってみます。
2 人分
10 分以内
이태원단발여사
- 材料
-
-
エノキタケ1荷造りする
-
青唐辛子1ea
-
トウガラシ1ea
-
ジャガイモでんぷん2Ts
-
小麦粉4Ts
-
塩1/2ts
-
お湯10Ts
-
食用油十分な
-
- 調理順
-
STEP 1/8えのき1袋は(280g))根元を切り取って
手で適度に取って、10~12個で
分けてください。
STEP 2/8えのきを植える青唐辛子と赤唐辛子は5~6等分に切ってください。
STEP 3/8エノキの根元を掴んで唐辛子を中に
入れて芯を刺してください。
STEP 4/8衣の材料を用意してください。
（でんぷん粉2Ts、小麦粉4Ts、塩1/2ts
水 10Ts)
STEP 5/8衣の材料を一緒に入れてまんべんなく
混ぜてください。（あまりパサつかないように）
STEP 6/8中火/中華鍋に食用油を多めに敷いて
油の温度が上がったら（塩を入れてみて）
はねる音がしたら)えのきの頭の方を掴んで衣をつけた後、中華鍋に根元が
上に入れて振って
広げながら揚げてください。
STEP 7/81分ほど経ってから裏返してこんがりと
揚げたらすくってお皿に盛ったら
完成。
STEP 8/8お皿に盛ったら、
カリッと食感もいいえのきの天ぷらが
完成しましたね。
赤、緑唐辛子の色が加わり
色味もいいですよね。
1.エノキの中に唐辛子の芯を刺してください。 2.天ぷらの服は根元の下にまんべんなくつけてください。 3.揚げる時、根元を掴んで天ぷら油に入れた後、振って 広げると形が花形に広がる。
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