辛味が絶品~ピリ辛トマトパスタ/ピリ辛タリアテレ
幼い頃からトッポッキが狂的に好きだった私は今もトッポッキをほとんど主食として食べる。 息子が中学生だった頃、クリームパスタをどんどん作れと言われ、面倒くさくて作り方を教えた。 その後、息子はあらゆる種類のパスタを製造し、パスタ達人(?)になり、パスタをほとんど主食として食べる。 特に認めたくはないが、どちらも正常とは言い難い。 暇な時は私一人でもあれこれよく作って食べるが、仕事がかなり忙しかったり、お母さんに小遣いを渡す時、なんとなく母性愛が勃発する時は私も息子が好きなものを作って食べさせたりするが、どうしてもパスタが好きなのでパスタの方に重点を置くようになる。 いつも落ちないように準備するのがパスタ麺で、スーパーに行って色々なパスタ麺を種類別に買って運ぶこともある。 その中でしきりに垂れるアタリアテッレを持ってとても辛くて本当に慎重に使うベトナム産唐辛子粉をポンと振って辛いトマトパスタを差し上げたところ、気になることに食べて残ったパスタソースを後で全部食べるとしたらキープしていましたよ…··· ​
2 人分
60 分以内
Lime앤Thyme라앤타
材料
  • パスタ麺
    5ea
  • 青陽唐辛子粉
    1/2ts
  • パルメザンチーズ粉
    適当に
  • オリーブ油
    適当に
  • オリーブ油
    2TS
  • パプリカ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/4ea
  • ニンニク
    5-6ea
  • ミニトマト
    200g
  • タイム
    1/4ts
  • バジル
    10一切れ
  • 少し
  • コショウ
    少し
映像
調理順
STEP 1/8
オリーブオイルを巻いたフライパンに適当な太さで千切りにしたパプリカと玉ねぎ、ミニトマトとニンニクを入れ、塩、コショウ、ハーブ粉をかけ、バジル葉をのせて
STEP 2/8
弱火で20分間煮込みます。
STEP 3/8
材料が熟したら、フォークやマッシャーを使ってつぶします。
STEP 4/8
唐辛子粉を入れてよく混ぜます。
STEP 5/8
麺は沸騰したお湯に塩を入れて5分茹でて準備します。
STEP 6/8
完成したソースに茹でた麺を入れて
STEP 7/8
よく混ぜてください。
STEP 8/8
ボウルに移し、パルメザンチーズをすりおろしてオリーブオイルを軽く振りかけ、バジルの葉をのせます。
私はTagliatelle No.203を5つ使いました。 1~2人前で適当な量です。 ベトナム産の唐辛子粉は怖い子です。 辛いものが辛い方は、小さじ1/4のみお使いください。 きれいな青陽唐辛子粉を使ってもいいです。 パルメザンの代わりにグリュエルなどをすりおろしたり、生モッツァをのせてもいいですよ。 赤ちゃんがエビを欲しがっていたので、私は別に焼いてあげました。 ​
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