腎臓献立 レシピ）低塩低カリウムもやしご飯
腎臓が良くない方のための低塩低カリウム豆もやしご飯のレシピです。
3 人分
15 分以内
각소금
材料
  • もやし
    300g
  • 即席ご飯
    3盛り付け
  • ごま油
    適当に
  • 長ネギ
    1T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 醤油
    3T
  • オリゴ糖
    2T
  • 唐辛子粉
    1T
  • 青唐辛子
    1.5ea
  • ごま油
    適当に
調理順
STEP 1/8
もやしの中のカリウムを取り除くために沸騰したお湯で十分にゆでてください。
STEP 2/8
茹でたもやしの千切りにして熱を冷やしてください。
STEP 3/8
フライパンにごま油を敷いて豆もやしを広く広げておいてください。
この時、ご希望の人分に合わせてお願いします。
写真は1人前を作るときの写真です。
STEP 4/8
ご飯をのせて蓋を閉めてください。
そして約10分間弱火で加熱します。
STEP 5/8
ご飯と豆もやしをよく混ぜて器に入れてください。
STEP 6/8
これから減塩タレを作ります。
まず、刻みネギと刻みニンニクを用意してください。
減塩醤油を入れてください。
減塩醤油がなければ、1:3~5程度水と薄めてお使いください。
STEP 7/8
どうしても減塩醤油なので塩味が足りないかもしれません。
それで辛さと甘みで味を補ってくれます。
オリゴ糖、唐辛子粉、そして青陽唐辛子をみじん切りにして入れてください。
ごま油はもやしご飯を作る時に入れたのであまり必要ありませんが、香ばしさがお好きでしたら適量を追加してください。
STEP 8/8
タレを1/3ほど取って豆もやしご飯に混ぜて召し上がってください。
. 腎臓が良くなければカリウム、ナトリウムも気にしなければなりません。 . カリウムの前処理:調理前にカリウムを除去する段階で、水に十分に浸したり茹でたりします。 . 塩味の代わりに甘い味、辛味、香ばしい味などを普段より使い過ぎます。 ex）唐辛子、にんにく、ねぎ、砂糖、オリゴ糖、ごま油、エゴマ油など
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