ミニエリンギを1カップ用意してください。
水でさっと洗って水気を取ってください。
大きすぎるのは切ってくださればいいんですが、
僕が買ったものはあまりにも小さいものなので
そのまま使いました。
たくさん作っておいてもいいですが、
食べる分だけ、すぐに作って食べた方が
一番おいしかったです。
それで私は1カップだけ使いました。

長ネギ1/4個、玉ねぎ1/4個、
にんじん 5センチ
千切りにして準備してください。

濃口醤油2スプーン、オイスターソース1スプーン、料理酒1スプーン、
砂糖 1/2スプーン、ごま油 1スプーン、ごま 1/2スプーン
全部入れてまんべんなく混ぜてください。

エリンギを先に炒めてみます。
油を少し入れたフライパンに
ミニエリンギを1カップ入れてください。
塩1串、コショウ1串を振りかけた後
刻んだにんにく1/2スプーン入れて炒めてください。
今、全部火を通す必要はないし
息が切れ始めるまで炒めてください。

にんじん、たまねぎ、長ネギを入れてください。
エリンギと一緒に炒めてください。

野菜の息が消え始めると
タレを入れてください。
タレがよく染み込むように
まんべんなくかき混ぜながら炒めてください。

かわいいミニエリンギ科
冷蔵庫の中の野菜を入れて、
醤油ベースのタレでさっと炒めた
ミニエリンギ炒めが完成しました。
ミニサイズのエリンギなので
切る必要もなくて手入れするものもなかったんですよ。
料理する立場になってこそ
調理過程を一つでも減らすことができればいいからですから。
小さくて細長い形もかわいいけど
口に入れると弾ける食感も面白いです。
ご飯のおかずでおしまいですね。
メインおかずがあっても
おかずが一つか二つくらいは必要じゃないですか？
そういう時に簡単で早く作れるので
本当にいいメニューだと思います。