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半乾燥ニベ焼き生臭くなくおいしく焼く方法

王様に進上した最高級の魚ニベです。一般的に刺身としてよく食べますが、蒸し、スープ、焼き物としてもよく食べます。半乾燥ニベ焼きの身が砕けにくく、もっちりしていておいしいことで有名なニベ焼きの生臭さがなく、焼き方を見てみましょう。

2 人分

15 分以内

즐거운날랄라

材料

調理順: STEP 1/7

冷凍状態のジャバミン魚をあらかじめ室温や冷蔵庫に置いて解凍してください。解凍されたニベは冷たい水で一度洗ってください。

STEP 2/7

ヒレ、尾などを一緒に手入れしてください。

STEP 3/7

半乾燥ニベなので味が切れた状態です。さっとゆでて揚げても構いませんが、しょっぱすぎるかもしれませんので、お米のとぎ汁5~6カップに3~4分ほど塩気を少しだけ抜いてください。あまりにも長く漬けておくと身がふにゃふにゃになりますのでご注意ください。

STEP 4/7

ビニールパックに天ぷら粉大さじ4、カレー粉大さじ1、コショウトントンをすべて入れてよく混ぜ、水気をキッチンタオルで拭き取り、ビニールや盆に入れて粉をまんべんなくつけてください

STEP 5/7

十分に粉をまぶした後、ある程度粉を払い落として

STEP 6/7

フライパンに油を多めに塗った後、2~3分予熱してください。そして皮が先に触れるように揚げるように焼いてください。前後5分ずつ焼いてください。

STEP 7/7

このように粉をつけて揚げると油も少なく揚げられ、カレー粉が入って生臭くなく美味しく焼くことができます。ニベ焼きや焼き魚はこの方法をおすすめしたいです。