牛カルビの蒸し物レシピ、名節料理LAカルビの蒸し物の作り方
残りわずかの旧正月に欠かせない食べ物がカルビチムではないでしょうか 一般の牛カルビの蒸し物よりLAカルビがもっと好きな私はLAカルビの蒸し物#牛カルビの蒸し物 ＃お正月料理 ＃名節料理 ＃LAカルビ ＃LAカルビの作り方です #LAカルビチム #LAカルビの測り方 #LAカルビタレ 誰もが好きなLAカルビタレ おいしく作って寝かせて焼いて食べても おいしいけど チムにして食べるとタレが染み込んで本当においしいんですよ 作っておけば一皿瞬く間にあっという間に あっという間にするんですよ 牛カルビチムは普通の蒸しカルビ用ではなくLAカルビで作りました ​ LAカルビはおいしいけど食べやすいんです #牛カルビ #牛カルビの蒸し物 #牛カルビの蒸し物の作り方 #牛カルビのタレ #LAカルビのタレ 難しくないです ​ 誰もが好きなカルビチム、それでは私と一緒に作ってみましょうか ​ ​ ​
6 人分
999 分以内
스마일로즈의건강밥상
材料
  • カルビ
  • 栗
    5ea
  • ナツメ
    5ea
  • 椎茸
    2ea
  • 銀行
    10ea
  • 大根
    100g
  • にんじん
    50g
  • 砂糖
    2TS
  • 濃口醤油
    7TS
  • 水あめ
    5TS
  • 梅の砂糖漬け
    2TS
  • しょうが酒
    2TS
  • 刻んだニンニク
    3TS
  • お湯
    1カップ
  • ごま油
    1TS
  • ゴマの実
    少し
  • 船
    1/2ea
  • リンゴ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • キウイ
    1/2ea
  • ニンニク
    10ea
  • しょうが
    1一切れ
調理順
STEP 1/7
牛カルビチムLAカルビは血をよく抜かないといけません
そんな血抜きから始めてみます
カルビは一度洗ってから砂糖大さじ2を入れて砂糖を溶かしてから
1時間浸して血を抜きます
砂糖を入れると浸透圧現象で血を引く時間を
短縮させることができ、肉の作用にも役立ちます
STEP 2/7
1時間後にカルビをきれいに洗います
血を抜いたカルビは油はハサミで切って容器に入れます
その間、副材料としてカルビチムに入れる材料を用意しました
STEP 3/7
冷凍庫にあったキウイとブレンダーに挽くすべての材料を入れてウィングします
ここですっきりカルビチムを準備するにはざるに入れて
スプーンでかき混ぜながら汁だけ搾汁して使えばいいんですが、私は全部使いました
すりおろした材料にすべての薬味を入れてタレを作ります
STEP 4/7
牛カルビのタレにLAカルビを入れて冷蔵庫に入れて5時間ほど寝かせておきました
STEP 5/7
寝かせておいたカルビを強火で煮込み、副材料を入れます
沸騰させながら泡は随時取り上げます
泡を取り除いてこそ臭みなくおいしく召し上がれます
スープが煮詰まるまで煮込みます
STEP 6/7
完成皿に盛れば牛カルビチムLAカルビチム完成です
シイタケを冷凍庫にあったものなので、切り込みを入れたのが気に入らないですね
STEP 7/7
カルビチムの仕上げに糸唐辛子と松の実をのせてセッティングすると
もっときれいでおいしそうだけどなくて省略しました
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