10K Recipe

1分で温泉たまご作り&ポーチドエッグ作り

電子レンジで1分で温泉たまご作り(料理順1~6)、沸騰したお湯で温泉たまご作り(料理順7~11)、ポーチドエッグを一度に作る(料理順13~17)··· 似ているようで、他の温泉たまごとポーチドエッグ！今は慣れさせる方ですが、調理条件によって毎回完成度が変わり何度も作ってみなければならなかった愛憎の料理です。今回のレシピは色々と役に立つ温泉たまごとポーチドエッグの作り方を一緒に記録しますね^^

1 人分

5 分以内

곱슬머리앤

材料

卵
お湯
お湯
卵
お湯
お湯
酢
塩

調理順: STEP 1/18

電子レンジで超簡単温泉たまご作り▷小鉢で常温の卵を割って準備し、黄身に4~5ヶ所ポンと穴をあける。

STEP 2/18

卵が浸かるくらいだけ水を注ぐ。ラップをかけずに電子レンジで加熱するが、一度に長く加熱すれば卵が爆発することもあり、熟しすぎる可能性があるので状態を見ながら加熱する。普通20秒加熱>10秒加熱>10秒加熱すれば終わり。

STEP 3/18

最初の20秒加熱

STEP 4/18

追加10秒加熱

STEP 5/18

追加10秒加熱

STEP 6/18

すぐに取り出すのではなく、30秒間電子レンジの中で冷やしてから取り出す。

STEP 7/18

沸騰したお湯で温センタマゴ作り▷調理する30分前に卵をあらかじめ取り出し、お湯はぐつぐつ煮る。

STEP 8/18

お湯がぐら沸いたら鍋の火を消して湯気を冷やしたり、常温のお湯を1カップ注いで80℃に合わせる。

STEP 9/18

トングや柄杓を利用して卵を慎重に入れ、蓋を閉めたまま18分待つ。

STEP 10/18

卵を冷水に浸して火が通らないようにする。

STEP 11/18

器に生卵を割るように割って完成させる。

STEP 12/18

温泉たまごはつゆと一緒にそのまま食べてもおいしいし、筆かけうどんや丼に乗せて食べるとおいしい。

STEP 13/18

ポーチドエッグを複数一度に作る▷ボウルに卵を気をつけて割って準備する。

STEP 14/18

水に酢と塩を少し入れてぐつぐつ煮る。お湯が沸いたら弱火に減らし、箸などを利用してくるくる竜巻を起こした後、卵を気をつけて入れる。

STEP 15/18

好きな程度に火が通ったらすくって冷水で冷やす。

STEP 16/18

竜巻を起こすかどうかは大きな関係はないが、ぐるぐる回りながらポーチドエッグが作られる。

STEP 17/18

複数ではなく一つずつ作れば形がもっときれいではある。

STEP 18/18

ポーチドエッグはエッグベネディクト、オープンサンドイッチ、サラダなどで食べるとおいしい。

家ごとに異なる鍋の厚さ、卵の鮮度、水の温度、時間などによって完成度が変わる料理です。それで、一度やってみて失敗したとしてやめるよりは、何度もやってみながら自分だけの方法を探してみてください。 ^^