10K Recipe

口の中で味をつけた、外はカリカリ、中はとても柔らかい甘辛いヒラメカンジョン作り！

グローバルトレンドである大体育食品によって、カンジョンも肉の代わりに白身魚に！今日は柔らかいヒラメの身を利用して、タッカンジョンも泣かせる甘辛いヒラメカンジョンを作ってみます。:)

3 人分

60 分以内

맘스쿠킹다이어리

材料

ヒラメ

200g
青唐辛子

1ea
青唐辛子

1ea
ニンニク

100g
ジャガイモでんぷん

1/2紙コップ
コショウ

少し
食用油
ごま油

2TS
ゴマの実

1TS
刻んだニンニク

1/2TS
唐辛子粉

1TS
コチュジャン

1TS
ケチャップ

2TS
醸造醤油

2TS
朝青龍

2TS
砂糖

2TS
お湯

100ml

映像

調理順: STEP 1/12

まずヒラメはうろこと皮、そしてとげをきれいに取り除いた中身だけの国産ヒラメをご用意ください。

STEP 2/12

流水で軽く洗った後、キッチンタオルで水気を取ってください。

STEP 3/12

そして食べやすい大きさに切ります。

STEP 4/12

魚の生臭さを取り除くためにコショウも少しかけてください。

STEP 5/12

その後、でんぷん粉の1/2の紙コップを盆に注ぎ、ヒラメの身を前後にひっくり返しながらでんぷん粉をまぶしてください。そして10分ほどその状態に置いておきます。

STEP 6/12

合間を利用して青陽唐辛子も薄く切ってください。

STEP 7/12

薬味作り:ボウルに唐辛子粉大さじ1、醸造醤油大さじ2、にんにく大さじ1、コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、チョチョン大さじ2、砂糖大さじ2、水100mlを入れて混ぜて薬味を作ってください。

STEP 8/12

ヒラメの身揚げ:フライパンに食用油をたっぷり注ぎ、でんぷん粉をまぶしたヒラメの身を揚げます。

STEP 9/12

そしてすくい上げた後、もう一度揚げてください。

STEP 10/12

その後、中華鍋にヒラメの身を揚げた食用油大さじ3を入れ、丸ごとにんにくをこんがり炒めた後、作ったタレを入れて煮込みます。

STEP 11/12

そして揚げたヒラメの身を入れてよく混ぜてください。

STEP 12/12

最後に青陽唐辛子とごま油大さじ2、ゴマ大さじ1を入れて混ぜると甘辛くておいしいヒラメカンジョン完成です。