Name: 想像を絶する味、カボチャの花の天ぷら作り
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 食用花 10一切れ; ジャガイモ 1ea; クリームチーズ 30g; チーズ 30g; スライスチーズ 2一切れ; パセリ粉 少し; 天ぷら粉 1カップ; お湯 180ml; 小麦粉 1カップ

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想像を絶する味、カボチャの花の天ぷら作り

こういうのも食べる？こういうのも食べる！日本、イタリアでは珍しく貴重な高級料理に属するカボチャの花の天ぷら。味は想像以上です。

3 人分

60 分以内

일일행소

材料

食用花

10一切れ
ジャガイモ

1ea
クリームチーズ

30g
チーズ

30g
スライスチーズ

2一切れ
パセリ粉

少し
天ぷら粉

1カップ
お湯

180ml
小麦粉

1カップ

調理順: STEP 1/15

材料の準備
私は花の中にマッシュポテトやチーズ類を入れて揚げたのですが、豆腐や肉など好きな材料を入れて揚げたり、何も入れずに揚げてもいいですよ。

STEP 2/15

花びらを広げて料理用ピンセットで花酒を取り除きます。ピンセットで掴んで回すと簡単に取り除けます。

STEP 3/15

花びらポーズは一緒に揚げてもいいですし、剥がしてもいいです。

STEP 4/15

花の中を開けて丁寧に洗った後、酢水に10分ほど浸しておきます。

STEP 5/15

じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って電子レンジで3分ほど温めます。

STEP 6/15

熟したジャガイモは潰してください。

STEP 7/15

マッシュポテトにクリームチーズ、シュレッドチーズ、カットスライスチーズ、パセリ粉を入れて混ぜます。

STEP 8/15

花の水気を払い、作っておいた具材で花の中を満たします。

STEP 9/15

中身が漏れることがありますので、食用糸などで縛っていただければ、より簡単です。
私は花びらで上の部分をそっと結びました。

STEP 10/15

小麦粉をまんべんなく薄くつけます。

STEP 11/15

天ぷら粉1カップに水180mlほどを入れて軽く混ぜて衣生地を作ります。

STEP 12/15

カボチャの花に衣を着せます。

STEP 13/15

程よく焼けた油に衣を着せたカボチャの花を入れて3~4分ほど揚げます。

STEP 14/15

カボチャの花が半分ほど浸かるように食用油を入れて、前後に2分ほど揚げてあげればいいです。

STEP 15/15

キッチンタオルに乗せて油分を取り除きます。

*花の中に入る中身の量は、花の大きさと開花程度によって異なることがあります。私が準備した量は参考にしてください。 *豆腐や肉を入れて揚げたり、何も入れずに揚げてもいいです。