材料

• 鶏もも肉
  2一切れ
• 塩
• コショウ
• タマネギ
  1/2ea
• 料理酒
  1/4cup
• コショウ
• ステーキソース
  1/4cup
• 醤油
  1/4cup

映像

調理順

STEP 1/12

鶏もも肉の厚い部分は切り込みを入れます。

STEP 2/12

塩、コショウの下味を身の部分にします。

STEP 3/12

玉ねぎをみじん切りにします。

STEP 4/12

刻んだ玉ねぎと他のBの材料を混ぜておきます。

STEP 5/12

フライパンに食用油を敷き、皮を伸ばすようにフライパンに置きます。

STEP 6/12

鶏もも肉をフライパンに置き、加熱を開始します。

STEP 7/12

加熱を始めてから音がしてきたら弱火してゆっくり煮込みます。 （10~15分ぐらい）

STEP 8/12

皮がクリスピーによく煮えたら、裏返して反対の部分もゆっくり煮込みます。

STEP 9/12

身の部分もブラウン色でよく煮えたら皮の部分をもう一度軽く加熱して(皮をもっとクリスピーにする)すくい取ります。

STEP 10/12

途中で鶏油がたくさん出たら、キッチンタオルで油を落としてくれます。

STEP 11/12

鶏もも肉をすくい上げた後、フライパンを洗わずに4つ用意しておいたソースを注いで少し濃度が出るように煮込みます。(フライパンが焦げず油が少し残っていなければならない)

STEP 12/12

鶏もも肉を適当な大きさに切り、ご飯の上にのせてソースをかけます。

油がたくさん飛んだら、油紙をそっとかぶせるといいです。 蓋をして火を通すと、皮がカラカラになりません。

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