Name: ピョンストラン、パク·ジョンアの牛骨水キムチ
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 大粒の白菜 1ea; 大根 1/2ea; タマネギ 1ea; 青唐辛子 3ea; トウガラシ 2ea; にんじん; 実波 少し; ニンニク 3スプーンですくう; だし汁 1L; 牛骨コムタン 300ml; 粗塩; 小麦粉 3スプーンですくう; しょうが; アミの塩辛 1/3柄杓; いわしの魚醤 1/2柄杓

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ピョンストラン、パク·ジョンアの牛骨水キムチ

暑くなると冷たいものを求めるようになるこの頃、ピョンストランでパク·ジョンアの赤ちゃんのための牛骨スープを入れた水キムチを漬けることによって作ってみました。

6 人分

30 分以内

저녁노을

材料

大粒の白菜

1ea
大根

1/2ea
タマネギ

1ea
青唐辛子

3ea
トウガラシ

2ea
にんじん
実波

少し
ニンニク

3スプーンですくう
だし汁

1L
牛骨コムタン

300ml
粗塩
小麦粉

3スプーンですくう
しょうが
アミの塩辛

1/3柄杓
いわしの魚醤

1/2柄杓

調理順: STEP 1/8

白菜と大根は食べやすい大きさに切ってくれる。

STEP 2/8

大根を先に塩一握りで味付けした後、上に卵かけ白菜をのせて塩をかけて味をつけておく。* 白菜に塩水を作って漬けるとコクが増すそうです。

STEP 3/8

水1.5リットル、切れ味野菜、スケトウダラ、昆布、カタクチイワシ、タコなどを入れて出汁を取る。

STEP 4/8

具はすくい上げた後、小麦粉を溶かす。

STEP 5/8

玉ねぎ、唐辛子、ワケギも食べやすい大きさに切ってくれる。

STEP 6/8

漬けた白菜、大根は洗って水気を切った後、キムチ容器に入れて切っておいた野菜も一緒に入れる。

STEP 7/8

ニンニク、生姜、牛骨スープ、野菜スープを注ぐ。

STEP 8/8

カタクチイワシの魚醤、アミの塩辛スープ、ニンジンを入れて仕上げる。