ホームメイド<キャラメルキャンディ>
口に入ったら ふんわりキャラメルキャンディー 幼い頃たくさん買って食べた記憶に 一度作ってみました 本当にこの味がその味でした~ 生クリームが入ると やっぱりキャラメルの味がしますね~ 美味しいですよ~ こうやって作っておいて 糖分が欲しくなるたびに 一つずつ取り出して糖分補給もします
5 人分
30 分以内
빈티지홀릭
材料
  • 砂糖
    230g
  • 水あめ
    50g
  • 生クリーム
    250ml
  • 無塩バター
    30g
  • 塩
    1少し
調理順
STEP 1/8
熱がよく伝わる鍋に砂糖の3分の1を減らし, 木べらでかき混ぜ続け, 中火でキャラメルにします 薄茶色になったら残りの砂糖を分け, キャラメル色にしなさい
STEP 2/8
温めた生クリームを少しずつ入れながら
ヘラで混ぜます
STEP 3/8
水あめを入れて温度が114~120度くらいになるまで煮込みます（生地をすくって冷たい水に落とした時に形が崩れないと合格です）
STEP 4/8
生地につやが出たら
無塩バターと塩を入れて
溶かして仕上げます
STEP 5/8
オーブンパンに失敗ドと
四角形のムースフレームを用意します
STEP 6/8
ムースフレームに注いだ生地を
12時間ほど冷蔵庫で固めます
STEP 7/8
キューブ型に切ってください
STEP 8/8
パーチメント紙を切ってばら包装してみました
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