材料

• 牛胸肉
  350g
• 乾きくらげ
  20g
• ニンニクの芽
  100g
• 長ネギ
  1/2ea
• 醸造醤油
  2TS
• ごま油
  1TS
• 刻んだニンニク
  1TS
• ゴマの実
• 食用油
• 砂糖
  1/2TS
• コショウ
  少し

映像

調理順

STEP 1/9

料理を始める前に、キクラゲにぬるま湯800mlを注ぎ、20分間ふやかしてください。

STEP 2/9

ニンニクの茎はよく整えて洗った後水気を取って2~3cm長さに切ります。

STEP 3/9

長ネギはざくざく切ってください。

STEP 4/9

20分間ふやかしたキクラゲはきれいに洗った後、根元を切り取って食べやすい大きさに切ります。

STEP 5/9

薬味漬け:ボウルに牛肉、醸造醤油大さじ2、長ネギ、にんにく大さじ1、砂糖大さじ1、コショウ少々を入れてもみ和えてください。

STEP 6/9

次にごま油大さじ1とごま塩大さじ1を入れて10分ほど寝かせます。

STEP 7/9

炒める:まずフライパンに食用油をかけた後、長ネギを入れて炒め、キクラゲを入れてじっくり炒めてください。

STEP 8/9

そして醤油大さじ2で味付けした後、タレに漬けておいた牛肉とニンニクの茎を入れて軽く炒めます。

STEP 9/9

最後にゴマ大さじ1とごま油大さじ1を入れてやさしく混ぜれば完成です。

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