Name: 世界に一つだけの花柄ロールケーキ作り！
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 卵 90g; 砂糖 68g; 塩 1g; 水あめ 10g; バニラオイル 4g; お湯 20g; 卵 180g; 砂糖 59g; 薄力粉 97g; ベーキングパウダー 0.5g; 食用油 48g; ココアパウダー 適当に; ダークチョコレート 120g; 生クリーム 150g; 水あめ 25g; アップルミント

10K Recipe

世界に一つだけの花柄ロールケーキ作り！

いらっしゃいませ~花柄のロールケーキは初めてだよね？ >_< 柔らかいシート+もっちりとしたチョコクリームの組み合わせのロールケーキを作ってみましょう

4 人分

999 分以内

Red Moon 붉은달

材料

卵

90g
砂糖

68g
塩

1g
水あめ

10g
バニラオイル

4g
お湯

20g
卵

180g
砂糖

59g
薄力粉

97g
ベーキングパウダー

0.5g
食用油

48g
ココアパウダー

適当に
ダークチョコレート

120g
生クリーム

150g
水あめ

25g
アップルミント

映像

調理順: STEP 1/27

30x30cm正方形の枠にクッキングシートを敷いてください~

STEP 2/27

[シート]
卵黄+砂糖+水あめをアイボリー色になるまでホイップします
白くなったら水とバニラオイルを混ぜてください

STEP 3/27

他のボウルに白身と砂糖を入れてください
中速で5分ホイップします
（柔らかく角が立つ80%のメレンゲを作ります！）

STEP 4/27

メレンゲの1/2を黄身に入れて混ぜてください
（この時は泡立て器で混ぜてもいいですよ！）

STEP 5/27

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ, ヘラでよく混ぜます
(下から上に汲み上げるように)

STEP 6/27

食用油を入れて素早く混ぜてください
=油は卵の泡を殺す性質があります

STEP 7/27

残ったメレンゲの1/2を入れてヘラでよく混ぜてください
メレンゲが固まった部位はヘラで解きほぐすように混ぜます

STEP 8/27

階段を描きながらずるずると流れれば完成ですっ
(少量だけ残して)用意した型に注いでください

STEP 9/27

スクラッパーで生地を広げてください~
+床にバンバン叩いて気泡を整理します

STEP 10/27

さっき残した生地にココアパウダーを混ぜてください
(+絞り袋に入れます)

STEP 11/27

白い生地の上にカタツムリの巣状に絞ります

STEP 12/27

箸で外->内側に引いてください
花柄のパターンが出ます! >_

STEP 13/27

175度で20分前後に焼いてください
冷やす網に乗せて冷やします~

STEP 14/27

[チョコレートクリーム]
鍋にチョコレート+生クリーム+水あめを入れて弱火で溶かしてください

STEP 15/27

しばらく冷蔵するともちもちのチョコクリームが出来上がります！！

STEP 16/27

水に濡らした綿布をぎゅっと絞ってテーブルに広げてください
その上にシートを置きます。（柄が床に行くように）

STEP 17/27

チョコクリームを塗ってください。（L字スパチュラーを使いました~）

STEP 18/27

綿布の下にモップを置いてください

STEP 19/27

(+映像参考) モップを持ち上げて軽く押した後、そのまま布を巻き上げながら前進します
布で巻いて10分間固定してから解いてください

STEP 20/27

ケーキの上面にクッキーカッターで穴を開けます

STEP 21/27

残ったチョコクリームを絞ります

STEP 22/27

アップルミントで仕上げます
映像を見るとトトロが芽生えるようにピョンピョン育つ(?)姿を
見られます ^^*

STEP 23/27

（植樹の日記念）若芽ロールケーキ完成です！
結膜炎にかかったせいでアップロードが遅くなった..(泣)

STEP 24/27

家にトトロ小物があったので飾ってみました（笑）
((何気によく似合いますよね？))

STEP 25/27

花柄のおかげでケーキがもっと丸太に見えますね (!)

STEP 26/27

厚く切ってみました
シートは柔らかくクリームはもっちりしていてとてもおいしいですよ♥

STEP 27/27

コーヒーや牛乳と一緒に飲むともっとおいしいです >_<
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