Name: [牛肉料理]ユッケの作り方、ユッケのタレ一つも難しくないです~
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉 400g; 船 1/2ea; 卵 1ea; 醤油 2T; 塩味 0.5t; 砂糖 1T; ごま油 1T

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[牛肉料理]ユッケの作り方、ユッケのタレ一つも難しくないです~

外で買って食べるより家で作って食べるのがもっとおいしいユッケ！私たち夫婦の一番好きなお酒のつまみです（笑） blog.naver.com/bluepigk

2 人分

30 分以内

율무네집

材料

牛肉

400g
船

1/2ea
卵

1ea
醤油

2T
塩味

0.5t
砂糖

1T
ごま油

1T

調理順: STEP 1/11

料理を始める前の簡単な説明:)
ユッケの部位は牛の肩肉、牛胸肉、クリ肉をよく利用しますが、クリの食感が一番いいです。
味を強くしたいなら醤油、砂糖の量を増やしてください。

STEP 2/11

まず、牛肉の串刺し400gを用意します。普通は肉屋で牛の肩肉、牛の肋骨の肉をたくさんくれるんですが、クリ肉はもう少しもち感のある食感が自慢なので、私はいつもクリ肉を購入しています~

STEP 3/11

キッチンタオルで血を除去してください。
新鮮な部位なので血がほとんどありませんが、表面を拭くという感じで素早く除去してくれます。
そしてしばらく冷蔵保管！

STEP 4/11

そのサバの1/2個を薄く千切りにしてください。
牛肉400g基準で梨半分で十分です

STEP 5/11

ユッケはあまりにも温度に敏感な食べ物なので、ステンボウルを冷凍庫に入れてタレを和える時に使うと鮮度維持に役立ちます。

STEP 6/11

次はユッケのタレを作る番。
ステンボウルに牛肉を入れて刻みニンニク1Tを入れます。

STEP 7/11

その次に醤油2Tを入れてください。
私は本来のユッケの味を生かすためにまろやかに味付けする方ですが、醤油と砂糖の量を増やしてお口に合うように味付けしてもいいですよ~

STEP 8/11

続いて味塩0.5tを入れてください。

STEP 9/11

砂糖も1T入れてください。

STEP 10/11

最後にごま油を入れて早く混ぜれば終わり！
ユッケのタレ一つも難しくないですよね？（笑）
冷蔵庫で30分ほど熟成させると、肉にタレをしっかり切ってもっとおいしく食べられます。

STEP 11/11

ユッケ完成:)
ユッケの上に卵黄だけ分けてのせると、外で売っているのと同じビジュアルになりました。
大人のお酒のつまみで簡単に作れるユッケに挑戦してみてください！